使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蓝莓高纤面包

食材

材料:高筋面粉425公克,全麦面粉425公克,速溶酵母11公克,盐17公克,水552公克,细砂糖51公克,小麦蛋白质34公克,麦芽精8公克,橄榄油51公克,内馅:100公克,兰姆酒适量

做法

蓝莓高纤面包
做法: 1.将蓝莓放入容器中,加入兰姆酒略为浸泡软化。
2.将橄榄油以外的所有面糰主材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。
3.将橄榄油加入作法2中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
4.将作法3面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为26~27℃,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
5.待作法4发酵完成,取出以手将内部气泡拍出,再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
6.将作法5面糰分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长椭圆形,均匀撒上作法1后捲起成橄榄形,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40~45分钟至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7取出,置于常温中约3~5分钟使表面结皮,再以割刀在表面斜划出3条刀纹,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。

其他菜谱

辣子酸菜鱼

辣子酸菜鱼

做法:1.先将香菜切小段,蒜头切片,姜切片,葱白切珠,酸蕃...

蜜汁火腿

蜜汁火腿

做法:(1)先将火腿肉切成薄片,放入锅中并加入所有调味料,一...

红焖萝卜海带

红焖萝卜海带

做法:1、将海带洗净,切丝。 2、将萝卜洗净,切丝。豆腐切片...

酸辣粉

酸辣粉

做法:1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末,姜...

皮蛋韭菜盒

皮蛋韭菜盒

做法:1.皮蛋放入锅内,加入适量冷水可盖过皮蛋,用中火煮约...

Mojito鸡尾酒

Mojito鸡尾酒

做法:1、薄荷洗净,放入清水中浸泡一会儿,取下嫩尖,余下...

模仿秀之花生饼

模仿秀之花生饼

做法:1.无皮花生用烤箱烤香后用搅拌机打成花生粉. 2.花生粉、...

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕

做法:先把焗爐預熱到175度C。 用木匙羹先把融化了的牛油加入...

麻辣肚絲

麻辣肚絲

做法:牛肚煮過代涼切條,煮鍋下油,爆香辣豆瓣醬, 姜, 蒜...

快速烤鸡

快速烤鸡

做法:1.将烤箱预热到230度。 2.将鸡里外都用水洗净,用餐纸吸...

嘉兴鲜肉粽子

嘉兴鲜肉粽子

做法:1.糯米放在淘箩内,淘净后在水中静放15分钟,沥干水,...

芙蓉三鲜冬蓉羹

芙蓉三鲜冬蓉羹

做法:1、将冬瓜洗净去皮加葱姜水打碎用微波炉加热三分钟取...

金沙玉米

金沙玉米

做法:1.将咸蛋黄蒸熟,捣碎,加入葱白碎备用; 2.红萝卜切丁...

山寨杏仁饼干

山寨杏仁饼干

做法:1、黄油软化以后,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。...

香片辫子包

香片辫子包

做法:1、将所有面团原料调制成酵母发酵面团。 2、待面团发起...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions