使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蕃茄麻糬面包

食材

材料:中种面糰:170公克,高筋面粉284公克 ,新鲜酵母11公克 ,主面糰:71公克 ,蕃茄汁81公克 ,细砂糖42公克 ,盐4公克 ,橄榄油18公克,内馅:110公克

做法

蕃茄麻糬面包
做法: 1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉,再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.将麻糬分割成每个10公克后,搓成长条型备用。
4.将所有主面糰材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌,成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
5.将作法4的面糰分割成每个60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10分钟。
6.将作法5松弛好的面糰桿成牛舌状,取作法3的麻糬包入面糰中间,搓成长条型,打一个结,即整形完成。
7.将作法6放入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀至一倍大。
8.将作法7放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约23分钟即可。

其他菜谱

帝伊家月子餐之麻油猪肝

帝伊家月子餐之麻油猪肝

做法:6.麻油猪肝汤 材料:猪肝(上海地区可选择鸡肝、鹅肝...

芥菜心烩双菇

芥菜心烩双菇

做法:1.芥菜心去老叶,洗净后切长片,再稍微修边,放入滚水...

抓紧新鲜的尾巴——甜玉米山菌排骨汤

抓紧新鲜的尾巴——甜玉米山菌排骨汤

做法:1.排骨洗净飞水,汆烫干净后重新加足量清水,大火烧开...

粉肠肉片浸枸杞

粉肠肉片浸枸杞

做法:粉肠清理后,切段,用姜汁、酒、盐拌匀备用;肉片以盐...

清煎小牛排

清煎小牛排

做法:1.小牛排切成每份2块,用肉拍子拍薄; 2.撒盐、胡椒粉、...

莲子绿豆汤

莲子绿豆汤

做法:1.先将莲子、绿豆、百合、红枣洗净装到高压锅内。 ...

豆干炒韭菜

豆干炒韭菜

做法:1.将黄豆干切薄片;韭菜洗净后切成3公分段长;红椒切片...

烧茄子

烧茄子

做法:1.看!!上面的刺....... 2.切成花刀 3.切好后放进水里泡一下...

炒肥肠

炒肥肠

做法:1 先把肥肠翻过来洗干净, 大块的脂肪切掉 2 再翻回来,...

高枝菜汤

高枝菜汤

做法:1.1.把猪腰切片放入盐水中浸泡十分钟后洗净. 2.2.猪肝,...

咸酸炒鸡胗

咸酸炒鸡胗

做法: 鸡胗洗净,撕去内层黄色的薄膜,再次洗净。先在鸡胗...

徽州蒸鸡视频

徽州蒸鸡视频

...

煎豆腐手捏菜

煎豆腐手捏菜

做法:1将鲜青菜切丁 加盐腌制备用 2豆腐用油煎成金黄色 3将腌...

燻火鸡肉三明治

燻火鸡肉三明治

做法:1.将吐司烤热后,切去四边备用。 2.美奶滋、芥末籽酱、...

茄汁鱼丸

茄汁鱼丸

做法:1.鱼肉剁成泥,加葱花,姜末,一大勺料酒,一小勺盐,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions