使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蕃茄麻糬面包

食材

材料:中种面糰:170公克,高筋面粉284公克 ,新鲜酵母11公克 ,主面糰:71公克 ,蕃茄汁81公克 ,细砂糖42公克 ,盐4公克 ,橄榄油18公克,内馅:110公克

做法

蕃茄麻糬面包
做法: 1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉,再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.将麻糬分割成每个10公克后,搓成长条型备用。
4.将所有主面糰材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌,成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
5.将作法4的面糰分割成每个60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10分钟。
6.将作法5松弛好的面糰桿成牛舌状,取作法3的麻糬包入面糰中间,搓成长条型,打一个结,即整形完成。
7.将作法6放入发酵箱,以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀至一倍大。
8.将作法7放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约23分钟即可。

其他菜谱

核桃花炒腊肉

核桃花炒腊肉

做法:1、腊肉洗净,放入沸水中大火煮10分钟至熟,取出后洗净...

香辣鸡丁改进版

香辣鸡丁改进版

做法:1. 油+花椒慢火炒鸡丁,直到半熟 2. 放入葱姜和红辣椒,...

豆豉蒸黑池

豆豉蒸黑池

做法:1.将鱼去肚洗净装盘。 2.撒上豆豉、姜丝、生抽、胡椒粉...

栗子焖鸭

栗子焖鸭

做法:1.鸭子洗净切块,用湿粉拌匀。 2.锅中放油,开火烧热,...

新奥尔良烤翅

新奥尔良烤翅

做法:1.将鸡翅600克,新奥尔良腌料粉42克和冷水42克装入保鲜袋...

猪皮西红柿汤

猪皮西红柿汤

做法:1.番茄洗净后切块。 2.猪皮洗净后切成碎粒。 3.水烧开后...

柠檬瑞士捲

柠檬瑞士捲

做法:1.蛋黄加细砂糖2、盐拌匀,再放入沙拉油、奶水、低筋面...

蜜船儿

蜜船儿

做法:①将新鲜菠萝用果汁机搅成果肉泥,放入玻璃船(玻璃长...

全麦芝麻棍

全麦芝麻棍

做法:1.干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起...

蜇头螺片

蜇头螺片

做法:1、海螺、蜇头用刀加工好。 2、取一碗,加鸡汤、盐、味...

腐乳花生炖猪蹄

腐乳花生炖猪蹄

做法:1、猪蹄剁块,花生浸泡,葱切段、姜切片,锅中水烧开...

椒盐鲫鱼汤

椒盐鲫鱼汤

做法:1.鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏,用绍酒、姜(切片)片、盐...

蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉

做法:做法:1 眉头肉切成大块,用叉烧酱,少许糖、老抽、生...

美味海虹

美味海虹

做法:1.当然是清洗海虹,并且上锅把它给煮熟。 2.在碗里打入...

香辣孜然牙签肉

香辣孜然牙签肉

做法:1.牛肉切薄片,长条形,用刀背拍松。 2.少许料酒、淀粉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions