使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

虎皮肉

食材

材料:主料:带毛五花猪肉1公斤,腌雪里红梗50克。植物油1公斤(实耗约100克),料酒20克,白糖150克,盐50克,酱油20克,葱20克,姜20克,大料2枚。

做法

虎皮肉
做法: (1)将肉在火上烤黄,放在温水中泡软,刮去黄焦皮及脏物,擦干。而后在皮上划成虎纹花刀,再以清水洗净待用。
(2)把姜拍疏,葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢,切成2厘米长段以后,用凉水洗净,稍干后用油炸焦待用。
(3)在锅里放些清水,旺火烧开后,加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐,再放肉(皮朝上)。待汤烧开以后,撇去浮沫,有文火煨至3~4成熟时,把肉翻过去再继续煨,当肉煨到8~9成熟时,捞出来把肉皮朝下,放在碗内,把汤汁倒在肉上,再加上待用的雪里红梗,上屉用旺火再蒸15~20分钟。而后皮朝上扣入盘里,把汤汁浇入炒勺中煮浓后,浇在肉上即成。

其他菜谱

免烤巧克力杏仁葡萄干蛋糕

免烤巧克力杏仁葡萄干蛋糕

做法:1。把消化饼装入塑料袋,用擀面棍压碎。混入葡萄干和...

乳香罗汉齐

乳香罗汉齐

做法:1.愉耳、黄耳、金针、冬菇、竹笙先浸水洗净再切小片。...

正月十七,吃水饺

正月十七,吃水饺

做法:把牛肉馅和大葱和姜放在一起剁碎, 拌肉馅:花椒面,...

豆豉蚵

豆豉蚵

做法:(1)用热开水先将蚵稍微烫熟后放置一旁备用。 (2)起油锅...

四川酸辣面

四川酸辣面

做法:1.酸菜切末,辣椒切片备用。 2.起油锅,先将花椒爆香后...

Apple Pie (苹果派)

Apple Pie (苹果派)

做法:皮的制作: 一、面粉与盐、糖过筛,搅拌均匀。将面粉...

番茄苹果汁

番茄苹果汁

做法:1.番茄洗净去皮、蒂、苹果洗净去皮、核,均切成小丁。...

巧克力慕斯

巧克力慕斯

做法: 1、将鱼胶粉和清水调匀,隔热水搅至完全溶解,备用...

香菇扒菜胆

香菇扒菜胆

做法: 油菜洗净,沥干水分备用。 鲜香菇摘掉根部,洗净备用...

狗肉拌豇豆

狗肉拌豇豆

做法:1、将豇豆切成段。红椒切成丝。狗肉入冷水锅内煮开,...

全家福海鲜饭

全家福海鲜饭

做法: 锅中入底油,炒洋葱丁,西红柿丁,辣酱。炒透倒入海...

俄式酥皮奶油汤

俄式酥皮奶油汤

做法: 1、洋葱切末和黄油放入耐热容器中,盖上保鲜膜,用微...

咖哩饼

咖哩饼

做法:1.)将油锅烧热,先放入绞肉及洋葱丁炒熟后,加入调味料...

地中海高汤土司

地中海高汤土司

做法:1.)土司去边后用奶油略煎成淡黄色。 2.)取一只耐热盘,...

韭菜花拌海蜒

韭菜花拌海蜒

做法:1.海蜒洗净后放在碗里,加葱、姜、黄酒、胡椒粉,上...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions