使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

虎皮瑞士捲

食材

材料:蛋白120g,塔塔粉0.5g,细砂糖180g,蛋黄60g,细砂糖230g,盐1g,奶水80g,沙拉油60g,低筋面粉120g,发粉5g,虎皮:25g,蛋黄130g,细砂糖50g

做法

虎皮瑞士捲
做法: 1.虎皮材料中的蛋黄加热至40℃备用。
2.取虎皮细砂糖加入作法1中打发后再加入虎皮玉米粉拌匀。
3.将作法2的面煳倒入烤盘并抹平烤多久即成虎皮备用。
4.蛋黄加糖2、盐拌匀,再放入沙拉油、奶水、低筋面粉、发粉分别过筛后加入拌匀,成蛋黄面煳。
5.蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡,再分2次放入细砂糖1一起打至干性发泡,成蛋白面煳。
6.先取部分作法5蛋白面煳加入作法4的蛋黄面煳中拌匀后,再将剩余加入拌匀即成蛋糕体面煳。
7.取烤盘,于内部底层铺上白报纸,把作法6的蛋糕体面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。
8.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,趁热撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下放凉备用
9.作法3虎皮皱纹面朝底部,于中间部分抹上一层薄薄奶油酱再叠上作法8的蛋糕体,于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ,再用桿面棍与白报纸一起捲起待定形后打开白报纸即可。

其他菜谱

凉拌海藻

凉拌海藻

做法:1.海藻洗净后焯水捞起沥干水。 2.放入碟中,加入适量盐...

咖喱炒蟹

咖喱炒蟹

做法:1.蟹用干净的牙刷刷干净后处理好切成几大块. 2.蟹腿用钳...

吉祥老鸭煲

吉祥老鸭煲

做法:1、先将老鸭宰杀,用75℃的热水烫后拔毛,开膛去内脏洗...

胜丼(猪排丼)

胜丼(猪排丼)

做法:1.先将蛋分成两份后打散,洋切丝备用 2.里肌肉先划断膜...

肉酿尖椒

肉酿尖椒

做法: 将蒜蓉、糖、白酒、生抽、盐和淀粉,加少许水,混合...

串烧香芋

串烧香芋

做法:1、将香芋洗净,用水煮熟后去皮切厚片,撒上精盐、味...

炸鲜奶

炸鲜奶

做法:1.取一锅,将材料A倒入锅中,以小火搅拌煮至沸腾后,接...

海米白菜饺子

海米白菜饺子

做法:1.饺子粉与温水按2:1的比例和好,放点盐,这样调出的...

红油耳丝

红油耳丝

做法:1.猪耳朵先以瓦斯喷枪烧除细毛,洗净后,放入滚水中汆...

洋蔥豆仔炒蝦

洋蔥豆仔炒蝦

做法:烧热油,爆香蒜末同大洋蔥,之後放蝦炒到邊金黄色,后...

肉丝藕片汤

肉丝藕片汤

做法:1.把藕片先放电饭煲蒸熟(做饭的时候),然后锅里下纯...

小黄鱼烩豆腐

小黄鱼烩豆腐

做法:1.将小黄鱼洗净,从鱼背部开刀,去骨,出肉,切成片;...

自制茶叶蛋

自制茶叶蛋

做法:(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐...

烤羊背

烤羊背

做法:第一步:现将各种辅料用黄酒调制成酱汁涂抹到精选的羔...

兰花镶龙眼

兰花镶龙眼

做法:1、将鱼肚切成5厘米长、3厘米宽的排骨块状,用精盐、绍...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions