使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

虎皮瑞士捲

食材

材料:蛋白120g,塔塔粉0.5g,细砂糖180g,蛋黄60g,细砂糖230g,盐1g,奶水80g,沙拉油60g,低筋面粉120g,发粉5g,虎皮:25g,蛋黄130g,细砂糖50g

做法

虎皮瑞士捲
做法: 1.虎皮材料中的蛋黄加热至40℃备用。
2.取虎皮细砂糖加入作法1中打发后再加入虎皮玉米粉拌匀。
3.将作法2的面煳倒入烤盘并抹平烤多久即成虎皮备用。
4.蛋黄加糖2、盐拌匀,再放入沙拉油、奶水、低筋面粉、发粉分别过筛后加入拌匀,成蛋黄面煳。
5.蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡,再分2次放入细砂糖1一起打至干性发泡,成蛋白面煳。
6.先取部分作法5蛋白面煳加入作法4的蛋黄面煳中拌匀后,再将剩余加入拌匀即成蛋糕体面煳。
7.取烤盘,于内部底层铺上白报纸,把作法6的蛋糕体面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。
8.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,趁热撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下放凉备用
9.作法3虎皮皱纹面朝底部,于中间部分抹上一层薄薄奶油酱再叠上作法8的蛋糕体,于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ,再用桿面棍与白报纸一起捲起待定形后打开白报纸即可。

其他菜谱

翡翠鱿鱼丝

翡翠鱿鱼丝

做法: 鱿鱼入滚水焯一下捞出,青椒也焯水 起油锅,下葱姜爆...

香菜木耳蒸肉饼

香菜木耳蒸肉饼

做法:将肉末和所有材料(剁碎),用盐、生抽、生粉、姜末拌...

荞头鱿鱼丝

荞头鱿鱼丝

做法:1.干鱿切丝,用开水泡软 2.控干水后,炒下,添起 3.炒胡...

肉末烧饼

肉末烧饼

做法:先说馅儿:半磅牛肉,大半个甜洋葱,切碎。从地里又剪...

什锦番茄千层派

什锦番茄千层派

做法:1.飞饼取出后放置一会回软,然后切成长方形,或者是其...

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋

做法:1,准备材料 2,鸡蛋打散在碗中,搅拌好,黄瓜切成片,...

椰香紫薯饼

椰香紫薯饼

做法:1紫薯上锅蒸熟,趁热捣成泥,喜欢细腻的可以过筛一下...

清蒸对虾

清蒸对虾

做法: 虾均匀的摆放后放上几片姜,找个小碗,放上少量的盐...

香蒜酱蝶形面

香蒜酱蝶形面

做法:1.大煮锅注入清水,烧开煮面用。另烧一锅水煮马铃薯。...

白菜胡萝卜饺

白菜胡萝卜饺

做法:材料 鲜肉馅占1/2,白菜、葱、姜占1/2 鲜肉馅150克、白...

冬瓜生地煲龙骨

冬瓜生地煲龙骨

做法:1.龙骨冷水下锅,烧开后去血沫,捞起备用。 2.生地清水...

富贵满堂

富贵满堂

做法:1.将石莲花瓣洗净,并浸泡在放冰块的矿泉水中片刻。...

糖水黄桃

糖水黄桃

做法:1.黄桃五斤,冰糖一袋。 2.黄桃去皮,这步好麻烦。图上...

麻油鸡

麻油鸡

做法:1.什件切片用开水焯一下,菠菜切段; 2.用碗把酱油、醋...

豆苗虾仁

豆苗虾仁

做法:1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗,洗挣、拭干水分,腌上少许...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions