使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

虎皮瑞士捲

食材

材料:蛋白120g,塔塔粉0.5g,细砂糖180g,蛋黄60g,细砂糖230g,盐1g,奶水80g,沙拉油60g,低筋面粉120g,发粉5g,虎皮:25g,蛋黄130g,细砂糖50g

做法

虎皮瑞士捲
做法: 1.虎皮材料中的蛋黄加热至40℃备用。
2.取虎皮细砂糖加入作法1中打发后再加入虎皮玉米粉拌匀。
3.将作法2的面煳倒入烤盘并抹平烤多久即成虎皮备用。
4.蛋黄加糖2、盐拌匀,再放入沙拉油、奶水、低筋面粉、发粉分别过筛后加入拌匀,成蛋黄面煳。
5.蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡,再分2次放入细砂糖1一起打至干性发泡,成蛋白面煳。
6.先取部分作法5蛋白面煳加入作法4的蛋黄面煳中拌匀后,再将剩余加入拌匀即成蛋糕体面煳。
7.取烤盘,于内部底层铺上白报纸,把作法6的蛋糕体面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。
8.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,趁热撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下放凉备用
9.作法3虎皮皱纹面朝底部,于中间部分抹上一层薄薄奶油酱再叠上作法8的蛋糕体,于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ,再用桿面棍与白报纸一起捲起待定形后打开白报纸即可。

其他菜谱

鸡汤抄手

鸡汤抄手

做法:1.生姜洗净捶茸,加清水少许浸泡;鸡蛋碗内搅散。葱切...

草莓金时大福

草莓金时大福

做法:1.)在手上沾上少许太白粉,把麻糬团搓成长条状,再分割...

【月子后期菜】干烧鱼

【月子后期菜】干烧鱼

做法:1鱼处理干净后两侧倚十字刀,然后撒上少许盐和黑胡椒...

番茄骨汤

番茄骨汤

做法: 精猪肋排切成小块,放入沸水锅中煮2分钟至再次沸腾,...

新疆风味炒面

新疆风味炒面

做法:1.鸡腿肉切小块加入腌料拌匀;洋葱、青椒切片;蕃茄切...

泰式烤鸡肉串

泰式烤鸡肉串

做法:1.用一个碗,将花生酱、酱油、青柠汁、红糖、咖喱粉、...

汉堡餐包

汉堡餐包

做法:1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中(份量内),其他材料...

番茄炒蛋

番茄炒蛋

做法:1、把番茄切成一小块 2、热锅后,把番茄放进锅里,加水...

蒜香牛蛙

蒜香牛蛙

做法:1.我只取了大腿的肉,肚子里还有黑色的籽,我也不敢吃...

荷叶蒸鳗鱼

荷叶蒸鳗鱼

做法:1.荷叶洗净,枸杞洗净。 2.鳗鱼宰杀,洗净,在背部每隔...

叫化鸡

叫化鸡

做法:1.童子鸡宰杀后洗净,砍去脚、翅,剔去腿骨; 2.童子鸡...

糯甜南瓜排骨煲

糯甜南瓜排骨煲

做法:1.将排骨洗净沥干,加生粉,盐,味精葱段,生姜片抓匀...

夫妻肺片

夫妻肺片

做法:1.香葱洗净切末;将牛肉、牛杂洗净放入沸水中煮净血水...

枇杷百合银耳汤

枇杷百合银耳汤

做法:1 枇杷果去皮将果肉切小粒,银耳泡发撕小块 2 锅内做...

砂锅鱼头

砂锅鱼头

做法:1.将鱼头洗净用白醋、姜片腌渍,下油锅煎至金黄色。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions