使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

虎皮瑞士捲

食材

材料:蛋白120g,塔塔粉0.5g,细砂糖180g,蛋黄60g,细砂糖230g,盐1g,奶水80g,沙拉油60g,低筋面粉120g,发粉5g,虎皮:25g,蛋黄130g,细砂糖50g

做法

虎皮瑞士捲
做法: 1.虎皮材料中的蛋黄加热至40℃备用。
2.取虎皮细砂糖加入作法1中打发后再加入虎皮玉米粉拌匀。
3.将作法2的面煳倒入烤盘并抹平烤多久即成虎皮备用。
4.蛋黄加糖2、盐拌匀,再放入沙拉油、奶水、低筋面粉、发粉分别过筛后加入拌匀,成蛋黄面煳。
5.蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡,再分2次放入细砂糖1一起打至干性发泡,成蛋白面煳。
6.先取部分作法5蛋白面煳加入作法4的蛋黄面煳中拌匀后,再将剩余加入拌匀即成蛋糕体面煳。
7.取烤盘,于内部底层铺上白报纸,把作法6的蛋糕体面煳倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。
8.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,趁热撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下放凉备用
9.作法3虎皮皱纹面朝底部,于中间部分抹上一层薄薄奶油酱再叠上作法8的蛋糕体,于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ,再用桿面棍与白报纸一起捲起待定形后打开白报纸即可。

其他菜谱

南瓜浓汤云吞

南瓜浓汤云吞

做法:1.南瓜去皮、去籽切小块,用电锅隔1杯水蒸熟。 2.作法...

柚香沙拉酱

柚香沙拉酱

做法:1.将调味料A混合煮10分钟柴鱼后放泡5分钟滤起 2.将已凉的...

豆豉酱烧油豆腐

豆豉酱烧油豆腐

做法:还是家里短缺酱油情况下的产物。 三小块嫩豆腐切片,...

豆焖猪手

豆焖猪手

做法:1、黄豆泡2个小时,猪手浸冷水后汆烫去血水,加少许酱...

上海粗炒面

上海粗炒面

做法:1.猪肉丝、绿豆芽洗净。洋葱、红萝卜洗净、去皮、切丝...

南瓜芋头煲

南瓜芋头煲

做法:1、芋头、南瓜切成小块,分别放油里炸到5成熟捞起备用...

家常豆腐

家常豆腐

做法:①豆腐切成1寸半见方,1分半厚的片,青蒜剖开切段;...

花骨朵芝士蛋糕

花骨朵芝士蛋糕

做法:1.鲜奶油加奶油乳酪隔水加热溶化。 2.筛入低粉和粟粉。...

意粉酱烩豆腐

意粉酱烩豆腐

做法:1)先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、1公分厚的片...

生菜玉米沙拉

生菜玉米沙拉

做法:1.生包菜擦丝。 2.用点盐腌一下,把水挤干。 3.放入玉米...

红薯饭

红薯饭

做法:1.红薯去皮洗净切滚刀块备用; 2.大米洗净后放入红薯加...

瑤柱五色荷葉飯

瑤柱五色荷葉飯

做法:材料準備好后, 先用蒜蓉及薑米下油鑊, 加油炒香,...

潮式糯米卷

潮式糯米卷

做法:1.把腊肠和虾米洗干净. 2.米入锅,把腊肠和虾米放在米上...

凤尾虾球

凤尾虾球

做法:1、将大虾去头壳留尾,从虾背片开,剔去沙线,洗净后...

超滑嫩的飘香鱼

超滑嫩的飘香鱼

做法: 1、草鱼的头切下来,肉段开片 2、将鱼头和鱼骨油里煎...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions