使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

虎皮蛋糕卷

食材

材料:蛋黄11个,盐1克,色拉油60克,细砂糖130克,牛奶80克,塔塔粉1克,低粉120克,蛋白3个,玉米淀粉25克

做法

虎皮蛋糕卷
做法: 1.虎皮做法:蛋黄隔热水加热至40度(小心不要把蛋黄烫熟了哦)
2.蛋黄加糖打发到发白浓稠,加入玉米淀粉拌匀。
3.倒入铺了油纸或高温布的烤盘中抹平,放烤箱上层次200度烤5分钟,放凉备用。(要小心侍候,虎皮上色很快的,一不留神就要糊了。)
4.蛋糕做法:蛋黄加糖盐搅匀,再放色拉油、牛奶搅匀,筛入低粉拌匀成面糊。
5.蛋白加塔塔粉打到粗泡,(发觉加了塔塔粉的蛋白比不加或加醋打的蛋白更细腻更稳定些)加糖打至搅拌头拉起呈短弯尖状态。
6.取部分蛋白与蛋黄面粉拌匀,再加入剩余蛋白拌匀。
7.倒入铺了油纸或高温布的烤盘中,180度烤25分钟。
8.放凉后,一面涂果酱,于开头部分约2厘米处浅切一刀,用擀面棍与油纸辅助卷起,具体卷法可参照http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-595324-userid-34924215-pri--n-0.xhtml
9.在虎皮上涂上果酱,包上蛋糕卷。

其他菜谱

泰式甜辣排骨

泰式甜辣排骨

做法:1.排骨洗净剁成小块儿,倒入一半的调料汁,腌制1--2小时...

蚝油草菇

蚝油草菇

做法:1.将草菇的蒂去掉后洗净,葱切成段,蒜切成片; 2.锅内...

魔芋烧鱼

魔芋烧鱼

做法:1、将草鱼去内脏洗净背部切花刀,切成两段,入锅中煎...

咖喱野兔

咖喱野兔

做法:1.将野兔洗净,放入开水中汆烫,去除血水备用。 2.坐...

小炒鱼

小炒鱼

做法:1.将鲤鱼去头、去骨、去刺,片成大片,放入碗内加盐...

自制肉饼

自制肉饼

做法:1。 将面粉中放入1又1/3杯水,和成偏软的面团,盖好放在...

湘菜麻仁香酥鸭视频

湘菜麻仁香酥鸭视频

...

佛手瓜萝卜花生汤

佛手瓜萝卜花生汤

做法:1.佛手瓜切半, 去核, 再半边切成4份。红萝卜切块,...

双味土司披萨

双味土司披萨

做法:1. 将美奶滋与蕃茄酱拌匀备用;所有土司烤酥备用。 2...

豌豆洋葱闷

豌豆洋葱闷

做法: 淘米煮饭,在这个空档把豌豆洗好,火腿肠切成片 米饭...

烤猪脚饭

烤猪脚饭

做法:1.取出猪脚圈的大骨,将内部的肉向外翻转出来,依序涂...

凉拌海带丝

凉拌海带丝

做法:1.水烧开焯一下(海带要煮熟好吃些),出锅过凉水,装...

宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹

做法:宋嫂鱼羹是杭州名菜,至今已有800多年历史。由于它色泽...

肉丝金针汤

肉丝金针汤

做法:1,肉丝加入少许料酒,淀粉搅拌好,金针菜泡发好备用...

黑樱桃芝士蛋糕

黑樱桃芝士蛋糕

做法:1.牛油放入微波炉中火叮30-60秒溶化(或隔水加热)倒入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions