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虾籽烧豆腐

食材

材料:主料:北豆腐250克, 辅料:虾籽20克,鸡蛋100克,小麦面粉30克, 调料:盐5克,味精1克,料酒10克,香油5克,植物油45克,大葱5克,姜3克

做法

虾籽烧豆腐
做法: 1.将豆腐切成长方片,摆在盘中;
2.用盐、料酒腌制;
3.将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。
4.将炒锅放在旺火上,倒入油烧至四五成热时,把豆腐片两面粘上干面粉,再粘上蛋液,逐片入油中炸成浅黄色;
5.锅内放底油,用旺火烧至八成热时下入葱姜末、虾籽、盐、料酒,再下入炸好的豆腐片;
6.汤烧开后放味精,用微火烧至汤汁收干,淋上芝麻油盛入盘中即成。

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