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蚝油脆笋肉丸

食材

材料:1.脆笋3两,2.绞肉4两,鱼浆2两,葱1支,荸荠5个,3.辣椒少许,姜少许,蒜末少许,1.盐1小匙,糖1/3大匙,胡椒粉2小匙,香油2小匙,2.蚝油2大匙,糖1/3大匙,香油2小匙

做法

蚝油脆笋肉丸
做法: (1)将脆笋洗净用水煮15分钟去味后,捞起用水洗净沥干备用。葱与荸荠洗净切末将水压干备用。材料(3)切末备用。
(2)将材料(2)与调味料(1)一起搅拌均匀,作成6个肉丸,再用水煮约5~6分钟至熟,即可捞起沥干备用。
(3)起油锅将材料(3)爆香后,放入脆笋翻炒1分钟,再放入肉丸及调味料(2)炒匀入味即可盛起食用。

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