使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蚝油凤爪

食材

材料:肉鸡脚2斤,葱4根,姜片6片,八角4粒,花椒1大匙,豆豉20公克,辣椒2根,a.麦芽糖50公克,白醋100㏄,水1500㏄,b.蚝油酱200公克,盐10公克,味精10公克,糖20公克,太白粉20公克,米酒1大匙,芝麻酱1大匙,水60㏄,c.香油50㏄

做法

蚝油凤爪
做法: 1.肉鸡脚洗净剁去指甲,取一锅水煮沸后将所有调味料A入锅煮开,放入鸡脚汆烫,捞起后沖冷水沥干水份;辣椒切成细末备用。
2.热锅,倒入沙拉油烧至200℃,将作法1的鸡脚分次入锅炸至表面焦黄,即可捞起沥干油脂。
3.取一锅水,煮沸后放入作法2的炸鸡脚、葱、姜、八角、花椒,再用小火煮约20分钟后倒出鸡脚沥干水份放凉。
4.作法3的鸡脚全剁成2段,放入搅拌盆中;另取一小碗加入所有调味料B调成浆状,再倒入搅拌盆中与鸡脚充分拌匀,加入香油、豆豉、作法1的辣椒末即可盛入小盘,放入蒸笼以大火蒸约5分钟即可。

其他菜谱

脱骨凤爪

脱骨凤爪

做法:先把鸡手去骨,再把松花蛋切成小半弄成月牙形,在切红...

焗烤花椰菜

焗烤花椰菜

做法:1.取一烤碗先加入1/2量的蘑菇浓汤罐头。 2.花椰菜洗净后...

多宝粥皇

多宝粥皇

做法:1、瑶柱、虫草菌、淡菜洗净,一起用上汤小火炖1小时至...

烤鸡翅膀

烤鸡翅膀

做法:1.鸡翅膀用调料腌制,放冰箱一天,充分入味。 2.在通风...

海带炖黄豆

海带炖黄豆

做法:1、海带根清洗后,用高压锅隔水压制3分钟(开锅后);...

青蒜炒猪肝

青蒜炒猪肝

做法:1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用; 2.猪肝去筋...

红白萝卜卤花生

红白萝卜卤花生

做法:1.将100㏄水与盐混合成盐水;红、白萝卜分别洗净,切小...

柠汁菠萝鱼

柠汁菠萝鱼

做法:1、吐司去皮,切成0.4厘米见方的丁。 2、净草鱼脯与猪肥...

泰式酸辣锅沾酱

泰式酸辣锅沾酱

做法:1.碎虾米略洗后,放入锅中以中火汆烫备用。 2.碗中放入...

玉米木耳蹄膀汤

玉米木耳蹄膀汤

做法:1.蹄膀洗净后入沸水,放料酒、姜、煮半小时去血水。...

辣椒炝黄瓜

辣椒炝黄瓜

做法:1.黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成长段装盘,撒...

扒猪脸

扒猪脸

做法:1.将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,...

古早馄饨面

古早馄饨面

做法:1.取一汤锅,煮水至滚沸后,放入面条即转小火煮约2分钟...

冬瓜土伏苓袪湿汤

冬瓜土伏苓袪湿汤

做法:1.冬瓜去籽切块;土伏苓汤料、赤小豆、扁豆及薏米洗净...

红烧豆泡

红烧豆泡

做法:1.胡萝卜洗净,切成小片;西兰花洗净;摘成小朵; 2.锅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions