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冬瓜圆骨汤

食材

材料:猪圆骨约500g,冬瓜片、绍酒、姜、葱、花椒、精盐、味精、白胡椒粉各适量。

做法

冬瓜圆骨汤
做法: 1、猪圆骨斩段,漂洗干净,用精盐腌制约30分钟;冬瓜片焯水备用。
2、沙锅上火,放入圆骨、姜、葱、绍酒、花椒、清水,大火烧沸,撇去浮沫,移小火上炖制约1.5小时,放入冬瓜片再炖半小时,放精盐、味精调味,撒入白胡椒粉即可。
操作要领
圆骨要预先腌制,突出圆骨的香味。
汤汁清醇,肥而不腻,口感鲜爽。

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