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蜜汁中卷

食材

材料:中卷1尾,蒜末1小匙,辣椒1/2条,香菜30公克,面粉1大匙,糖2大匙,盐1/4小匙,米酒2小匙,水60㏄

做法

蜜汁中卷
做法: 1.中卷洗净去内脏后,切成片状;辣椒切片,备用。
2.将作法2的中卷片上切花刀后,均匀沾裹上面粉备用。
3.热一锅倒入适量的油,待油温烧热至170℃时,放入作法2的中卷片炸至捲曲且金黄,捞出备用。
4.作法3锅中留少许油,放入蒜末及作法1的辣椒片爆香后,加入所有调味料煮至汤汁沸腾。
5.再加入作法3的中卷片拌炒均匀,加入香菜即可。

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