使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蜜芋头

食材

材料:材料:去皮芋头2个,二砂糖半斤,米酒半碗

做法

蜜芋头
做法: 1.先将芋头以弹刀的方式切成大滚刀块,再将切面向上放入锅中,并加入冷水至一半的高度后,以不加盖的方式煮滚,再改成中火继续煮至芋头可用筷子轻松刺过的熟度
2.接着加入一半的二砂糖,并加入热水至8分高,再以中火熬煮10分钟后,加入另一半的二砂糖和米酒,再盖上锅盖转文火继续煮15分钟
3.然后起锅放凉,再放入冰箱中冷藏即可完成
厨师叮咛:
*若是营业用时,可将芋头先用纱布包起来蒸熟,再放入糖水中熬煮,但过程中不可加盖,即可保持外型完整
*煮的过程中加盖的时间要拿捏好,煮出的芋头才会外型漂亮且香味足够
*若觉得太甜可搭配刨冰一起食用
*大小一样的芋头,以重量越轻,且以手搓切面粉质较多的,口感较松较好吃
*连接芋茎的部分较硬需切得较薄,而尾端较Q则可切得比较大块

其他菜谱

蒜香醋花生

蒜香醋花生

做法:1.将花生在清水内泡3个小时以上,泡开即可。 2.将大蒜、...

法式焗蜗牛

法式焗蜗牛

做法:1.将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、...

葱泡菜

葱泡菜

做法:(1)将葱洗净去除根茎后沥干水份备用。 (2)将葱排放于容...

叉烧烤花腩

叉烧烤花腩

做法:1.五花肉切片,放入一个容器里(我用的保鲜盒)。 2.五...

养生饭团

养生饭团

做法:1、毛豆和鸡蛋放锅中一起煮,放少许盐,开锅后煮10分钟...

白菜炒肉片

白菜炒肉片

做法:1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投...

匹萨

匹萨

做法:1.将干酵母倒入温水中,静置10分钟。 2.将面粉、盐和糖...

韭菜虾皮饺

韭菜虾皮饺

做法:1.猪肉洗净后剁碎;虾皮洗净;韭菜洗净后切小粒。 2.将...

补铁防便秘-番石榴泥

补铁防便秘-番石榴泥

做法:1、将番石榴洗净后,对切成半颗。 2、去籽后,磨成泥状...

核桃腰果十谷米浆

核桃腰果十谷米浆

做法:1.将有机十谷米事先浸泡约4小时后,加入材料A的水,放...

怪兽厨房之精致时光-脱脂乳酪牛肉饼干挞

怪兽厨房之精致时光-脱脂乳酪牛肉饼干挞

做法: 将牛肉切成片,再将脱脂奶酪切成与饼干大小一样的方...

粉丝虾米节瓜煲

粉丝虾米节瓜煲

做法:1.将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红箩卜...

橘味冬瓜条

橘味冬瓜条

做法:1.冬瓜切条 2.开水煮3分钟,颜色偏于透明时捞出。 3.糖和...

照烧鸡肉丼

照烧鸡肉丼

做法:1.先在鸡腿的肉面以刀尖将筋膜划断,再以皮面朝下放入...

甜蜜糖甜甜圈

甜蜜糖甜甜圈

做法:1.将材料A混合均匀揉至面糰的中心温度达到22℃,放入钢...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions