• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蜜豆双皮奶

食材

材料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）

做法

蜜豆双皮奶
做法： 1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
超级?嗦：
**千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
**牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
**盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
**蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。
｛分解ing......｝

相关菜谱

双皮奶 双皮奶
橘香双皮奶 橘香双皮奶
双皮奶 双皮奶
港式甜点双皮奶 港式甜点双皮奶
双皮奶 双皮奶
红豆 红豆
双皮奶 双皮奶
自制双皮奶 自制双皮奶

其他菜谱

紫薯酸奶杯

紫薯酸奶杯

做法：1.紫薯洗净蒸熟压成泥或用料理机加工觉得干加少许牛奶...

芝麻锅炸

芝麻锅炸

做法：1、将鸡蛋打入碗中，倒入淀粉、面粉、牛奶搅拌均匀，...

纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕

做法：1.将奥利奥饼干去掉中间的夹心部分，用磨粉机磨成粉末...

莲子叉烧小饼

莲子叉烧小饼

做法： 干莲子去掉莲子芯。叉烧肉切成2cm见方的丁。 去芯莲子...

烤肉串

烤肉串

做法：1.虾洗净串好，烤箱预热后，直接烤，虾身抹上少许油，...

锅塌豆腐

锅塌豆腐

做法：1.鸡蛋打散备用，葱蒜切成末。 2.豆腐的处理方法和上面...

红烧鱼煮汁

红烧鱼煮汁

做法：将所有材料煮至糖溶即可。 备註：挑选白肉鱼，如鲷鱼...

鸡蛋羹

鸡蛋羹

做法：1、将两个鸡蛋打匀，放入适量的温开水和盐；（这里我...

吮指美味---椒盐皮皮虾

吮指美味---椒盐皮皮虾

做法： 皮皮虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干...

九层塔煎蛋

九层塔煎蛋

做法：1.)将九层塔嫩叶部份摘下，洗净后切成细丁，再与鸡蛋、...

润肺止咳抗流感--百合秋梨银耳羹

润肺止咳抗流感--百合秋梨银耳羹

做法：1、梨去皮去核切块，百合剥开洗净，枸杞用清水冲洗干...

鲜肉蛋卷

鲜肉蛋卷

做法：1、肉洗净剁成肉馅，或用料理机搅成肉馅备用； 2、葱或...

银耳莲子羹

银耳莲子羹

做法：1.银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以...

又见戚风卷

又见戚风卷

做法：1.蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.打到湿性就可以。 ...

酥炸丸子

酥炸丸子

做法：1.将豆腐用勺子压成碎末，然后连同胡萝卜粒、香菇丁、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version