• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蜜豆双皮奶

食材

材料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）

做法

蜜豆双皮奶
做法： 1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
超级?嗦：
**千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
**牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
**盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
**蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。
｛分解ing......｝

相关菜谱

双皮奶 双皮奶
双皮奶 双皮奶
双皮奶 双皮奶
双皮奶- 双皮奶-
橘香双皮奶 橘香双皮奶
双皮奶 双皮奶
港式甜点双皮奶 港式甜点双皮奶
双皮奶 双皮奶

其他菜谱

三丝鱼翅

三丝鱼翅

做法：鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包...

蒜茸蒸丝瓜

蒜茸蒸丝瓜

做法：1.将丝瓜去皮切成两三公分一段，淋上捣碎的蒜茸、盐、...

茶树菇爆鸭丝

茶树菇爆鸭丝

做法：1.将烤鸭胸先切片后再改刀顺纹路切丝，茶树菇切去硬梗...

冰淇淋

冰淇淋

做法：1.蛋黄2个，棉白糖40g隔水加热，搅拌均匀；花奶打发。把...

清蒸虹鳟鱼

清蒸虹鳟鱼

做法：1、虹鳟鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟（喜清淡口味的可...

茄子饺

茄子饺

做法：1、茄子先去皮后切丁。 2、茄丁以油稍炸后捞出。 3、少...

花生酱牛蒡

花生酱牛蒡

做法：(1)将牛蒡丝用热水汆烫3～5分钟后捞起，待凉备用。 (2...

拔丝地瓜

拔丝地瓜

做法：1.把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。 2.锅内放...

高纤菇菇面

高纤菇菇面

做法：1.取一汤锅，烧水至滚沸后放面条下去煮约30秒熟后捞起...

笋干神仙鸡

笋干神仙鸡

做法：1、本鸡宰杀，去毛、内脏，焯水洗净。 2、笋干浸泡，火...

简单菜：高升排骨

简单菜：高升排骨

做法：小排洗净沥干，很少量的油先炒断生变色，然后把配料一...

家常红烧鲫鱼

家常红烧鲫鱼

做法：1 鱼身切段，用胡椒粉 、料酒、盐腌制入味。 2 鱼身上涂...

卤汁炒面

卤汁炒面

做法：1.瘦肉洗净切丝；洋葱去皮切丝；香菇泡软后切丝；红萝...

农家小炒肉

农家小炒肉

做法：1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。 2、将瘦肉切...

酥炸菠菜

酥炸菠菜

做法：1、菠菜去掉老叶，洗净，晾干水分。 2、碗中放入等量的...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version