• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蜜豆双皮奶

食材

材料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）

做法

蜜豆双皮奶
做法： 1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
超级?嗦：
**千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
**牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
**盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
**蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。
｛分解ing......｝

相关菜谱

双皮奶 双皮奶
橘香双皮奶 橘香双皮奶
自制双皮奶 自制双皮奶
双皮奶 双皮奶
双皮奶 双皮奶
双皮奶 双皮奶
红豆双皮奶 红豆双皮奶
甜点 甜点

其他菜谱

砵酒煎鸡扒

砵酒煎鸡扒

做法：1.鸡起出鸡骨，做成鸡扒，然后加鸡粉、生粉、水腌上半...

润肤纤体茶

润肤纤体茶

做法：1）用刀轻轻地敲开桂圆的壳，取肉备用。将山楂，菊花...

虾子大乌参

虾子大乌参

做法：1、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、...

胡萝卜甘味煮

胡萝卜甘味煮

做法：1.煮汁混合放入锅中煮至滚沸后备用。 2.红萝卜洗净，切...

北京熏肉

北京熏肉

做法：1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄...

腰果香辣火鸡

腰果香辣火鸡

做法：1.烧开一壶水。米倒入煮锅中，加花生油一茶匙、盐适量...

蟹棒玉米芹菜汤

蟹棒玉米芹菜汤

做法：1、蟹棒解冻切段。甜玉米控净水，芹菜洗净切小段。 ...

荠菜豆腐

荠菜豆腐

做法： 豆腐切块(喜欢吃丝的切丝，喜欢吃片的切片) 荠菜洗干...

鲜柠脆虾球

鲜柠脆虾球

做法：1)将虾胶挤成虾球，粘淀粉；锅上火放油烧热，投入虾球...

香辣小龙虾

香辣小龙虾

做法：1.将龙虾去头及后面的虾线，清洗干净，用手拿着前面两...

覆盆子布丁

覆盆子布丁

做法：1.将吉利丁片用冰开水泡软；动物性鲜奶油使用打蛋器搅...

中华第一鳝

中华第一鳝

做法：1、将鳝鱼洗净焯水，放入凉水过凉。 2、将鳝鱼剔成鱼丝...

辣炒花蛤

辣炒花蛤

做法：1.花蛤用淡盐水泡，吐沙洗净. 2.热锅下油，爆香葱蒜姜辣...

田园果蔬披萨

田园果蔬披萨

做法：1.温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团...

娘惹糕点

娘惹糕点

做法：把糯米洗干净，泡水3个小时，沥干入蒸锅大火蒸10分钟。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version