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冬瓜素丸汤

食材

材料:冬瓜(winter melon) 1块约500g 素丸 (vegetarian meatballs) 10个 胡萝卜 (carrot) 2小根 香菇 (dried mushroom) 3个 枸杞 (dried wolfberry) 1小匙 (tsp) 素高汤 (vegetable stock) 1200 ml 盐 (salt) 1/2小匙 (tsp) 香菇粉 (mushroom powder) 少许 麻油 (sesame oil) 少许

做法

冬瓜素丸汤
做法: 1) 香菇用冷水泡软后切丝,枸杞用冷水泡开;
2) 冬瓜去籽后洗净,用挖球器挖成球。素丸对切;
3) 胡萝卜切成花形;
4) 高汤煮开,加枸杞以外的所有材料,大火煮开后转中小火煮5分钟。加枸杞,煮开。加香菇粉调味,撒香菜碎。喝汤时淋几滴麻油。

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