使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蝴蝶烩鳝

食材

材料:主料:鳝鱼肉750克; 辅料:猪后腿蝴蝶骨一个,水发香菇10克,熟笋片25克,绍酒35克,酱油30克,白糖10克,葱15克,姜10克,芝麻油5克,豆油500克(实耗油75克)

做法

蝴蝶烩鳝
做法: 1)将猪后腿拆卸下的蝴蝶骨放入水锅中煮透出水,捞出洗净;
2)再放入炒锅中,加绍酒、酱油、白糖和清水,加盖烧沸,移小火焖至汤稠,倒入碗内,盖上圆盘,上笼蒸至酥烂;
3)锅置火上烧热,舀入豆油烧至八成热(约200℃)时,将鳝鱼肉放入炸3分钟,捞出,待油温升至八成(约200℃)时,再入鳝鱼复炸2分钟,倒出沥油,然后改切成6.5厘米的段;
4)锅再置旺火上,舀入豆油,放入葱末煽香,倒入鳝段,加猪肉汤、绍酒、姜末,加盖移微火上烧10分钟,加入酱油、白糖、香菇片、笋片,盖上锅盖,烧至鳝肉酥烂,再倒入蝴蝶骨同烧,用旺火将汤汁收稠,淋芝麻油,盛入盘中即成.

其他菜谱

仔姜炒肉丝

仔姜炒肉丝

做法:1)仔姜洗净,斜切成薄片或细丝,用少许盐(一定是少...

四丝炒面

四丝炒面

做法:1.把面用水煮好,过冷河,放在一边; 2.将蒜苗、鸡肉丝...

三色蔬菜面

三色蔬菜面

做法:1.将素高汤加热,放入材料2煮至熟。 2.另烧一锅开水,将...

藤椒鲜腰片

藤椒鲜腰片

做法:1、剥去猪腰外片的筋膜,从中片开猪腰,片去腰臊,将...

熏肉锅烙

熏肉锅烙

做法:1、将面粉用温水275克和成略软的面团,饧透。葱、熏肉...

烤小管

烤小管

做法:1.将小管肚子里面的的黑拿起,洗净,沥干。 2.锅中坐油...

油爆虾

油爆虾

做法:1.虾洗净沥干。 2.植物油倒入锅中烧至200℃左右,将虾倒...

凉拌高丽菜

凉拌高丽菜

做法:(1)胡萝卜切丝,苹果去皮去核,然后切丝备用。 (2)将高...

草莓三明治

草莓三明治

做法:1、在面包片上抹上果酱 2、把草莓切片后放到一片面包片...

竹报平安

竹报平安

做法:(1)将竹笙用高汤爆10分钟,虾泥填入竹笙中间,蒸3分钟。...

虾米菜心

虾米菜心

做法:1.菜心削去表皮后,切成小块;姜切碎末备用备用。 2.虾...

铁板牛柳

铁板牛柳

做法:1.牛肉切顺纹路切成约0.5公分条状,再加入所有腌料一起...

蜜汁叉烧鸡肉PIZZA

蜜汁叉烧鸡肉PIZZA

做法:1.饼皮制作:除黄油之外的所有材料揉成面团至光滑,再...

香菜黄瓜汤

香菜黄瓜汤

做法:1、黄瓜洗净切丝。 2、香菜洗净切段。生姜去皮,洗净后...

云耳拌芽菜

云耳拌芽菜

做法:1.芽菜去根洗净;云耳用清水浸软后摘洗干净。 2.水开后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions