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桑寄生芦根煲黄鳝

食材

材料:桑寄生50克,芦根15克,淡菜50克,黄鳝500克,猪肉250克,生姜2片,盐1茶匙(5g)

做法

桑寄生芦根煲黄鳝
做法:
黄鳝买回时请店家代为宰杀,洗净后切成5cm长的段。
分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。猪肉洗净,切成3cm见方的块。
大火烧开煮锅中的水,放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻,捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。
汤煲中注入适量水,大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜,加盖后继续用大火加热10分钟,然后调成小火煲煮1.5小时,上桌前调入盐即可。

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