看看j.shirley.w26662分享蝴蝶酥的做法

蝴蝶酥

食材

材料：主料：可做30-40个蝴蝶酥：puffpastry一张，杏仁2/3cup(或者别的果仁)，suger2tbsp(喜欢甜的可再加一些)，groundcinnamon1/2tsp(不喜欢可省略或用别的香料)，1egg

做法

做法： 1.puffpastry提前一小时从冷冻室拿出放在案板上盖保鲜膜解冻
很多姐妹不知道这是个什么东西，有人还买错了.我买的这种酥皮netweight是17.3oz，2sheets.买的时候看到这两条符合就没错了.
2.如果是生杏仁就先放在烤箱里面375F大约8分钟左右取出晾凉.
3.将杏仁，糖和肉桂粉一起倒入foodprocesser，打到杏仁成为小碎粒，倒出来备用.
4.鸡蛋在碗中打散
5.在案板上撒一些糖，把解冻好的puffpastry放上去，如果面皮发粘可以在案板和酥皮表面都洒一些面粉.用擀面杖沿一个边的方向一直擀到变为原来的两倍长，就是一个很长的长方形，在表面刷一层蛋液，撒上一半的杏仁粉然后把两个长边向中心线对折，(就是下1/4向上折，上1/4向下折)用擀面杖稍微擀一擀，为的是把表面擀平整一些，不要把面皮擀大了.图中我揭起一个角，大家可以看的更明白.
6.再刷蛋液，撒剩下的杏仁粉，再把两个长边向中心线对折，稍微擀一擀，刷少一些的蛋液，然后对折(下1/2向上折)，用刀沿短边切成一厘米左右的小片，把小片直接放在刷过油的烤盘中，不用再做任何整型，等烤出来的时候，酥皮涨开就变成你想要的那种心形的形状了.两个小片之间隔开5厘米左右，放冷藏室冷却15分钟.注意是放新鲜蔬菜和水果的那一层，不是冻冰糕的冷冻室.
7.烤箱预热425F，烤5分钟，取出，把蝴蝶酥翻面，再烤5分钟左右，最后两分钟左右要打开看一看别烤糊了，尤其是下面一面容易糊.等两面都变成金黄色就好了，取出晾凉.香喷喷又漂亮的蝴蝶酥就大功告成了!