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砂煲焖焗五香罗勒鸡。

食材

材料：光嫩母鸡 1只（1Kg +) 香菇 5大朵 老姜 10片 蒜米 1颗（大小10瓣左右） 罗勒（九层塔）200g 麻油 一大汤匙 五香粉 半茶匙 晒油 少许 酱清 蚝油 花雕酒 盐 白糖

做法

砂煲焖焗五香罗勒鸡。
做法： 洗净全鸡剁去一对凤爪。（顺手丢入汤锅里）

另起炉火烧热水让光嫩母鸡汆烫几分钟过冷河后控干水。

预先在电子砂煲里倒入一大汤匙麻油，开电转（HIGH）符号。

把浸软香菇弃蒂切成1/3块。（放入热气砂煲里）

洗净蒜米粒粒切弃蒂用菜刀拍一拍，弃皮。

把半茶匙五香粉和半茶匙盐放入大口碗里。
倒入少许晒油，酱清/蚝油各一大汤匙，
添加一茶匙白糖调配成酱汁。

将一半老姜片和蒜米塞入鸡腹中。
然后把全只鸡抹上酱汁。
（剩下碗中的酱料留待备用）

全鸡放入热砂煲里时腹部向上。
将其余姜片蒜米分别加入，盖上玻璃盖。（焖焗）

大约一个小时后，打开盖子用木勺和木筷子把全鸡翻背向上。
这时添加入刚才剩下碗中的酱料，用木勺子再次搅拌均匀。
盖回之后把电制转成（AUTO）.

超过一小时后做搅拌时即可淋入半杯花雕酒，
电制转到（LOW）符号。 焖焗近1个小时后，
最后才参入之前洗净吊干水的罗勒叶（九层塔）。
继续焖焗超过半个小时。把电制转成保温符号。
让它等着做晚餐之美味佳肴。



博客：http://www.wretch.cc/blog/chinny65

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