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豆豉苦瓜

食材

材料:苦瓜1条,嫩姜1大匙,豆豉1大匙,沙拉油500㏄,酱油膏1大匙

做法

豆豉苦瓜
做法: 1.苦瓜洗净擦干水分并切去头尾横剖去籽,切成大小一致的块状备用。
2.热锅,放入沙拉油以中火烧热至175℃,放入作法1的苦瓜炸约2~3分钟,捞起沥干油份。
3.留约1小匙的沙拉油在油锅,先将嫩姜炒香,加入豆豉及酱油膏,最后放入作法2的苦瓜拌匀即可。

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