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豆豉苦瓜

食材

材料:苦瓜 1根,豆豉 2汤匙(30g),香肠 1根,蒜茸 1茶匙(5g),姜末 1茶匙(5g),生抽 1汤匙(15ml),盐 1/2茶匙(3g),红菜椒 1/2个,油 1汤匙(15ml)

做法

豆豉苦瓜
做法:
苦瓜洗净对半剖开,挖出瓜籽,切成5cm长的小条。香肠斜刀切成薄片。红菜椒洗净,切成小条。
锅中放入适量热水,大火烧沸后将苦瓜小条放入汆煮1分钟,再捞出沥干水分用冷水冲凉待用。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜茸、姜末和豆豉放入锅中爆香,随后放入香肠片翻炒片刻。

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