• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

豉汁海鳗

食材

材料：海鳗 1条（约1kg），豆豉 1汤匙（15g），老抽 1汤匙（15ml），蚝油 4茶匙（20g），绍兴黄酒 2汤匙（30ml），芝麻香油 2茶匙（10ml），香葱 20g，大蒜 3瓣，老姜 1块（约10g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），油 2汤匙（30ml）

做法

豉汁海鳗
做法：
香葱洗净，切碎。大蒜剁成蒜蓉。老姜削去外皮，切碎待用。
在小碗中调入豆豉、老抽、蚝油、绍兴黄酒、芝麻香油、白胡椒粉、蒜蓉和姜碎混合均匀，制成调味汁。
将海鳗头剁掉，再将内脏清洗干净，接着把海鳗放入热水中汆烫约1分钟，再捞出沥干水分，用刀背将海鳗表面的白膜刮除干净。
从海鳗的头部开始，每间隔2cm在背部垂直切开1刀，但注意不要完全切断，直至切至尾部。
将加工好的海鳗盘放在盘子中，再淋入制好的调味汁，放入蒸锅中，用大火蒸约12分钟。
最后将香葱碎撒入盘中，再将油烧至六成热，淋在上面即可。

相关菜谱

杂菜 杂菜
豉汁蟠龙鳗 豉汁蟠龙鳗
豉汁蟠龙鳗 豉汁蟠龙鳗
晒鳗鱼干的诀窍 晒鳗鱼干的诀窍
清蒸海鳗 清蒸海鳗
杂菜海鳗卷 杂菜海鳗卷
豆腐 豆腐
菜 菜

其他菜谱

酱烧海鲡鱼饭糰

酱烧海鲡鱼饭糰

做法：1.将所有调味料混合拌匀，成酱烧酱汁，备用。 2.海鲡鱼...

黑胡椒蘑菇炒鸡

黑胡椒蘑菇炒鸡

做法：1.鸡切块，抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待...

泡菜猪肉饭

泡菜猪肉饭

做法：1.猪肉丝放入滚沸的水中汆烫，沥干水份备用。 2.泡菜切...

Italian Style Tomato Orzo Rice

Italian Style Tomato Orzo Rice

做法：1. Boil Orzo rice in water for 8 to 10 mins and drained. 2. Heat olive ...

凉拌青木瓜丝

凉拌青木瓜丝

做法：1.青木瓜去皮洗净切丝，漂水约？分钟，取出沥干水份，...

梅香咸鱼炒矮瓜

梅香咸鱼炒矮瓜

做法：热镬烧油文火煸香蒜茸姜丝和梅香咸鱼碎。 倒入焯油后...

桃仁腰花

桃仁腰花

做法：1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜，从中间片开，去...

干锅土豆片

干锅土豆片

做法： 土豆去皮切成0.5厘米左右的片，五花肉切成相同薄厚的...

自制麸皮饼干

自制麸皮饼干

做法：1、用一杯温水溶解酵母，放置10分钟左右，除水之外的材...

椰汁水晶冻

椰汁水晶冻

做法：(1)洋菜泡水，等软后将水份挤干，再加水煮至洋菜溶解后...

改良罗宋汤

改良罗宋汤

做法：1.牛尾洗干净切块，加水没过，加料酒和生姜，煮沸5分钟...

金不换炒花甲

金不换炒花甲

做法：1.蒜头拍扁去衣，剁成蓉；葱切成段；花甲洗净捞起沥干...

豆花泡菜锅

豆花泡菜锅

做法：1.猪肉片用泡菜汁腌一夜；南瓜去皮切厚片；韩国泡菜切...

香葱汁

香葱汁

做法：1.葱、姜切细备用。 2.热锅，倒沙拉油烧热，先将作法...

麻辣“牛肉”干

麻辣“牛肉”干

做法：1、鸵鸟肉（或牛肉）逆丝切略厚片，用盐、料酒、白糖...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version