• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

赣南小炒鱼

食材

材料：活草鱼1尾（重约750g），茶油750g（耗125g），生姜，葱，鲜红辣椒，味精，酱油，盐，米酒，干薯粉，湿淀粉，醋各适量

做法

赣南小炒鱼
做法：
将草鱼刮鳞，去鳃，破腹去脏，洗净；将鱼头、鱼骨斩成3.5厘米长、2.7厘米宽的自然段；鱼肉切成4厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的长方块，用精盐、酱油腌片刻，然后将鱼头、骨、肉拌入干薯粉和匀。
姜切片（约12片），葱切2.7厘米长的小段，鲜红辣椒剖开去籽切成指甲片状（如没有鲜辣椒，可用干辣椒切成细末代用）。
清水150g加入湿淀粉、酱油、味精兑好汁待用。
炒锅置旺火上烧热，倒入茶油750g烧至六成热，把鱼头、鱼骨选出投入锅内炸稣捞起，鱼肉放入六成热油锅过油1分钟后，沥去油。
炒锅复置火上（锅内剩油约15g），放姜、葱、红辣椒煸炒4一5秒钟。倒进过了油的鱼肉，淋上米酒、味精、水，另用醋加湿淀粉挂芡，淋上热油25g，推动二三下，颠锅，盛入装有炸好的鱼头，鱼骨上面即成。

相关菜谱

小炒肉 小炒肉
小炒肉 小炒肉
赣州小炒鱼 赣州小炒鱼
小炒肉 小炒肉
杭椒小炒肉 杭椒小炒肉
清淡小炒鱼 清淡小炒鱼
杭椒小炒肉 杭椒小炒肉
乡村鸡蛋小炒肉 乡村鸡蛋小炒肉

其他菜谱

土豆沙律

土豆沙律

做法：1.将材料用大盘子搅拌均匀，撒上Paprika，就可OK了. ...

八宝蛋糕

八宝蛋糕

做法：取出半斤糯米来，放在盆里，在把盆放在锅里煮熟，之后...

鲫鱼过河

鲫鱼过河

做法：1、将鱼初加工后，改在一字刀，用开水一烫，控净水，...

鱼子酱蒸山水蛋

鱼子酱蒸山水蛋

做法：1、将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄榄油略煎...

红豆乌骨鸡汤

红豆乌骨鸡汤

做法：1.鸡肉洗净，放入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净；...

沙姜鸡翼

沙姜鸡翼

做法：1.鸡翼洗净后晾干；然后用盐、生粉、沙姜粉、酱油、料...

葡萄干椰蓉面包

葡萄干椰蓉面包

做法：1.将椰丝，砂糖，黄油，鸡蛋和葡萄干拌匀成馅.均等分成...

戚风蛋糕

戚风蛋糕

做法：1.1.分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆...

减肥救命稻草 黄花菜苦瓜汤

减肥救命稻草 黄花菜苦瓜汤

做法：黄花菜泡发，去梗洗净；苦瓜洗净切成小细条，用沸水过...

干贝乌骨鸡

干贝乌骨鸡

做法：生干贝放入清水中泡开；乌骨鸡腿洗净、汆烫、捞出、切...

素太极羹

素太极羹

做法：1. 黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软； 2. 大白菜洗...

豆腐皮寿司

豆腐皮寿司

做法：微波炉热米饭，温了以后拌上寿司醋，然后塞到豆腐皮里...

玉米笋清炒芥蓝

玉米笋清炒芥蓝

做法：1. 芥蓝洗净，切段； 2. 玉米笋洗净，切斜段； 3. 大蒜去...

干炸鲟盖

干炸鲟盖

做法：1.将鲟洗净蒸熟，稍凉剥盖，去壳取肉； 2.鲟盖洗净揩干...

醋熘鹅块

醋熘鹅块

做法：1.将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块； 2.淀粉放碗内...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version