使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

赣南小炒鱼

食材

材料:活草鱼1尾(重约750g),茶油750g(耗125g),生姜,葱,鲜红辣椒,味精,酱油,盐,米酒,干薯粉,湿淀粉,醋各适量

做法

赣南小炒鱼
做法:
将草鱼刮鳞,去鳃,破腹去脏,洗净;将鱼头、鱼骨斩成3.5厘米长、2.7厘米宽的自然段;鱼肉切成4厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的长方块,用精盐、酱油腌片刻,然后将鱼头、骨、肉拌入干薯粉和匀。
姜切片(约12片),葱切2.7厘米长的小段,鲜红辣椒剖开去籽切成指甲片状(如没有鲜辣椒,可用干辣椒切成细末代用)。
清水150g加入湿淀粉、酱油、味精兑好汁待用。
炒锅置旺火上烧热,倒入茶油750g烧至六成热,把鱼头、鱼骨选出投入锅内炸稣捞起,鱼肉放入六成热油锅过油1分钟后,沥去油。
炒锅复置火上(锅内剩油约15g),放姜、葱、红辣椒煸炒4一5秒钟。倒进过了油的鱼肉,淋上米酒、味精、水,另用醋加湿淀粉挂芡,淋上热油25g,推动二三下,颠锅,盛入装有炸好的鱼头,鱼骨上面即成。

其他菜谱

奶油柠檬酱汁

奶油柠檬酱汁

做法:将所有材料煮开用玉米粉勾欠即可。 ...

甜酸鲷鱼沙拉

甜酸鲷鱼沙拉

做法:1. 鲷鱼洗净切片,以调味料A拌匀后,以沸水汆烫后随即...

四物醋

四物醋

做法:1.将当归、川芎、白芍、熟地等放入容器中。 2.再注入高...

柠檬奶油酱1

柠檬奶油酱1

做法:(1)将奶油放在室温中软化备用。 (2)把半个柠檬皮切末、...

香黄豆

香黄豆

做法:1、把黄豆洗净,倒锅里,加水没过豆子,放入丁香、五...

酥饼咖喱角

酥饼咖喱角

做法:先把土豆煮熟,剥皮切丁,洋葱切碎,热锅,加入大约...

手握寿司

手握寿司

做法:第一步:煮米饭。把米洗净,浸泡20分钟以后,按照水和...

沙茶酱爆花枝

沙茶酱爆花枝

做法:1.花枝洗净切片状;西芹、红萝卜去皮切片;黑木耳洗净...

正宗意大利提拉米苏

正宗意大利提拉米苏

做法:1.准备好浓咖啡:在浓咖啡里面加少许的rum酒和少许的白...

圆月人合

圆月人合

做法:1.百合切去根部,一片一片小心打开后,剪除枯黄部位,...

可乐鸡翅

可乐鸡翅

做法:1、将买来的鸡尖洗净,用适量的酱油、生姜、大葱、料...

榆钱窝窝头

榆钱窝窝头

做法:1.将鲜榆钱去梗; 2.用水清洗干净 3.将玉米面、黄豆面、...

炒蛤蛋

炒蛤蛋

做法:1、将蛤蜊洗净,煮熟捞出,蛤蜊汤留碗内备用,蛤蜊取...

鲜虾高汤

鲜虾高汤

做法:1.箭虾、螃蟹洗净后沥干,放入烤箱内烤至上色表面略焦...

青椒黄瓜炒鸡蛋

青椒黄瓜炒鸡蛋

做法:炝锅 先炒青椒 然后黄瓜 然后放盐 然后放鸡蛋 没了 够简...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions