使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

起司胡桃面包

食材

材料:高筋面粉393公克,胡桃粉61公克,黑麦粉151公克,小麦蛋白质30公克,速溶酵母6公克,盐12公克,改良剂1公克,发酵种面糰182公克,水424公克,内馅:120公克,装饰:适量

做法

起司胡桃面包
做法: 1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入麦芽精、改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26~27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置,进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约200公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,撒上硬质起司丁后捲起成长条状,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,以割刀在中央划1条刀纹,中央刀纹两侧各斜划2条刀纹,表面均匀撒上黑麦粉,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤约20分钟即可。

其他菜谱

南瓜卷

南瓜卷

做法:上面有 ...

百合莲子银耳羹

百合莲子银耳羹

做法:1.把银耳用冷水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后切...

红烧猪脚

红烧猪脚

做法:1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块...

虞姬美人饺

虞姬美人饺

做法:1、鲅鱼去刺:用刀片下来肉,然后用手摸一遍有刺没有...

三鲜拌春笋

三鲜拌春笋

做法:1、春笋片切菱形片,香菇洗净,切片,青、红椒切片。...

炒青菜

炒青菜

做法:做法: 青菜洗干净,放入油锅炒 ...

韩式炸酱面

韩式炸酱面

做法:1.猪肉切成小丁,加入盐,料酒,淀粉拌匀。 2.准备韩国...

麻辣肚丝

麻辣肚丝

做法:第一步猪肚子的清理过程是一个很重要的环节,如果处理...

蜂蜜蛋奶小馒头

蜂蜜蛋奶小馒头

做法:1.所有粉类混合,过筛筛入盆中 2.鸡蛋一个加入一小勺蜂...

泰式酸辣汤

泰式酸辣汤

做法:1.将猪骨烫过洗净备用。 2.将所有材料(香醋除外)放入...

清凉绿豆沙

清凉绿豆沙

做法: 1、绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开 2、煮...

蛤士蟆小笼包

蛤士蟆小笼包

做法:1.取一锅盆,放入调味肉馅、蛤士蟆与所有调味料一起搅...

红烧土司

红烧土司

做法:1.去边土司循对角线切开,每片切成四等分三角形,备用...

培根杏鲍菇串

培根杏鲍菇串

做法:1.杏鲍菇用15%米酒水洗净、沥干备用。 2.将培根摊开,沾...

芥末白菜

芥末白菜

做法:1、选上好的大白菜,洗净后用刀一切八份,入沸水焯后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions