使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

起司胡桃面包

食材

材料:高筋面粉393公克,胡桃粉61公克,黑麦粉151公克,小麦蛋白质30公克,速溶酵母6公克,盐12公克,改良剂1公克,发酵种面糰182公克,水424公克,内馅:120公克,装饰:适量

做法

起司胡桃面包
做法: 1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入麦芽精、改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26~27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置,进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约200公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,撒上硬质起司丁后捲起成长条状,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,以割刀在中央划1条刀纹,中央刀纹两侧各斜划2条刀纹,表面均匀撒上黑麦粉,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤约20分钟即可。

其他菜谱

干煎大虾

干煎大虾

做法:1.辣椒去蒂、籽后洗净切末;虾去除头、壳,挑去泥肠,洗...

面烤五味鮰鱼

面烤五味鮰鱼

做法:1、鮰鱼鱼取肉洗净,调好口味后在鱼身两侧分别改刀成...

焗荔茸西米布甸 (熱)

焗荔茸西米布甸 (熱)

做法:1. 西米浸水1小时,沥干水份,用滚水煮至透明,备用。...

沙茶素什锦

沙茶素什锦

做法:1.将所有材料洗净切段,放入沸水中烫熟,捞起备用。...

家常版“海鲜麻辣香锅”

家常版“海鲜麻辣香锅”

做法:1)以上原料除了虾、鱼豆腐、鲜贝和粉条,其余一律过...

西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉

做法:步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。 步骤2:牛肉洗干...

牛小排

牛小排

做法:1.牛小排加入腌酱,均匀腌泡约20分钟。 2.热一锅,放入...

山楂苏打饼蒸蛋糕

山楂苏打饼蒸蛋糕

做法:1. 用搅拌机把无油苏打饼打碎 2. 奶油和糖搅拌至糖溶化...

叉烧肉

叉烧肉

做法:1.里脊肉两条。九元一斤,我用了其中的一条。 2.肉料我...

香煎糖醋哈利巴鱼

香煎糖醋哈利巴鱼

做法:1,哈利巴鱼切块,打鸡蛋和面粉成糊状,稍加一点水,...

蒜茸蒸扇贝

蒜茸蒸扇贝

做法:扇贝取肉洗净,将贝肉、粉丝放回壳内,整齐摆放碟中,...

烫面炸糕 。

烫面炸糕 。

做法:1:面粉加入开水搅拌成须状,加豆油揉成面团饧半小时...

五彩虾松

五彩虾松

做法:1.鲜虾洗净去壳、去肠泥;冬菇去蒂;红萝卜去皮。 2.虾...

金环玉带花富贵

金环玉带花富贵

做法:1、将南瓜刻成圆环形,荔枝肉修成圆形,西兰花改成小...

翡翠龙虾仔

翡翠龙虾仔

做法:1、把龙虾仔的虾肉取出切片,加入蛋清、盐、生粉上浆...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions