使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

起司胡桃面包

食材

材料:高筋面粉393公克,胡桃粉61公克,黑麦粉151公克,小麦蛋白质30公克,速溶酵母6公克,盐12公克,改良剂1公克,发酵种面糰182公克,水424公克,内馅:120公克,装饰:适量

做法

起司胡桃面包
做法: 1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入麦芽精、改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26~27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置,进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约200公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,撒上硬质起司丁后捲起成长条状,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,以割刀在中央划1条刀纹,中央刀纹两侧各斜划2条刀纹,表面均匀撒上黑麦粉,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤约20分钟即可。

其他菜谱

什锦炒饭

什锦炒饭

做法:1.花枝洗净,切成长条状后,放入滚水中汆烫几秒,即可...

川味红烧牛肉面

川味红烧牛肉面

做法:1.牛肉洗净切块,不川烫直接放入容器中拌入(酱油, 姜...

鸡肉核桃玛芬蛋糕

鸡肉核桃玛芬蛋糕

做法:1.烤箱预热210度(410华氏)鸡腿肉撕下来,切小丁 2.把所...

油麦菜豆腐丝

油麦菜豆腐丝

做法:1.豆腐皮切丝 2.把油麦菜和豆腐丝分别焯一下 3.加入调料...

红烧排骨

红烧排骨

做法:1.排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表...

新奧爾良烤雞翅

新奧爾良烤雞翅

做法:1.前一天晚上鸡翅洗净,用厨房纸吸干水分,加入烤料;...

醋溜娃娃菜

醋溜娃娃菜

做法:1.姐教的简单方子,适合时间紧张时的快手菜:娃娃菜切...

金包银炒饭

金包银炒饭

做法:1.冷饭泡在打散的鸡蛋液里,浸泡7分钟让米饭充分地吸收...

麻酱海参

麻酱海参

做法:1、海参段治净,下入沸水锅中焯透捞出,另将锅内放猪...

醺鲳鱼

醺鲳鱼

做法:(1)鲳鱼先用酒及胡椒粉腌一下。 (2)取一只炒锅,底部先...

西兰花方便面沙拉

西兰花方便面沙拉

做法:1.将烤箱预热到350度。 2.把黄油放到一个耐热碗里,放到...

泡菜基围虾

泡菜基围虾

做法:1、选用鲜活的基围虾,放入水锅中煮3分钟煮熟捞出。...

消暑去湿汤

消暑去湿汤

做法:1.冬瓜洗干净留皮切块 姜切片(3-4片) 去湿汤料洗干净...

荡平菜

荡平菜

做法:(1)把清脯凉粉以0.7cm×0.7cm大小切细,用热水烫。 (2)把牛...

蜂蜜核桃巧酥

蜂蜜核桃巧酥

做法:1.塔皮制作:先将低筋面粉过筛,备用,再把奶油、糖粉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions