使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

起司胡桃面包

食材

材料:高筋面粉393公克,胡桃粉61公克,黑麦粉151公克,小麦蛋白质30公克,速溶酵母6公克,盐12公克,改良剂1公克,发酵种面糰182公克,水424公克,内馅:120公克,装饰:适量

做法

起司胡桃面包
做法: 1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入麦芽精、改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26~27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置,进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约200公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,撒上硬质起司丁后捲起成长条状,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,以割刀在中央划1条刀纹,中央刀纹两侧各斜划2条刀纹,表面均匀撒上黑麦粉,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤约20分钟即可。

其他菜谱

虎皮酿辣椒

虎皮酿辣椒

做法: 红尖椒、绿尖椒清洗干净,左手握住椒身,用右手的拇...

香烤普罗旺斯蕃茄

香烤普罗旺斯蕃茄

做法:1.红蕃茄洗净,切下2片,每片厚约2公分备用。 2.面包粉...

绝明柠檬茶

绝明柠檬茶

做法:1)柠檬洗净切片备用。 2)将切片柠檬片与决明子放入杯中...

韭菜炒河虾

韭菜炒河虾

做法:1.先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干...

醋熘白菜

醋熘白菜

做法:1.白菜胡萝卜切片,糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。 2.锅内...

凉拌春菊

凉拌春菊

做法:1.将春菊洗净,烧开一锅水,加入少许盐,再把春菊放入...

鱼丸汤

鱼丸汤

做法:1.先将鱼丸洗净,芹菜去叶切小粒,备用。 2.将500CC的高...

韩式炸酱面

韩式炸酱面

做法: 1、黄瓜切丝放在一边,其他蔬菜切成小块 2、油锅八成...

泡菜炒肉片

泡菜炒肉片

做法:1.大白菜泡菜切成约2公分的长段;小黄瓜洗净切丁,备用...

“牛肉酱”

“牛肉酱”

做法: 做法 1、牛肉切粒,干红辣椒切碎,豆豉切碎 2、处理花...

清香萝卜汤

清香萝卜汤

做法:1.鸡骨沸水汆烫,入锅水煲煮。 2.白萝卜洗净去皮切块入...

香煎萝卜排

香煎萝卜排

做法:1.将青花椰菜洗净,放入滚水中汆烫至变翠绿色后,捞起...

云腿丝瓜

云腿丝瓜

做法:1.将丝瓜洗净去皮,切成块; 2.在锅中放入清水,待水开...

美味小点~海苔麻薯煎

美味小点~海苔麻薯煎

做法: 糯米粉和水放入盆中拌成面糊,其它材料A陆续加入搅拌...

香饭拌梅菜三层肉。

香饭拌梅菜三层肉。

做法:将咸梅菜反复笊水淘净粗盐和杂物。 放入小锅热水里焯...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions