使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

起司胡桃面包

食材

材料:高筋面粉393公克,胡桃粉61公克,黑麦粉151公克,小麦蛋白质30公克,速溶酵母6公克,盐12公克,改良剂1公克,发酵种面糰182公克,水424公克,内馅:120公克,装饰:适量

做法

起司胡桃面包
做法: 1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入麦芽精、改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26~27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置,进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约200公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,撒上硬质起司丁后捲起成长条状,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,以割刀在中央划1条刀纹,中央刀纹两侧各斜划2条刀纹,表面均匀撒上黑麦粉,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烘烤约20分钟即可。

其他菜谱

中央坑道

中央坑道

做法:(1)将高粱酒、紫罗兰酒、红石榴糖浆放入杯中搅拌后,再...

春笋炒肉片

春笋炒肉片

做法:1.鲜笋剥好后切片先过一下水. 2.瘦肉用生粉生抽抓一下...

海带小拌

海带小拌

做法:海带煮一会,切条 芹菜焯好 加盐,葱蒜,鸡精,辣椒油...

酒酿鸡蛋

酒酿鸡蛋

做法:1.酒酿 2.鸡蛋打散 3.枸杞桂圆泡一会 4.酒酿加水,煮开...

滋补炖鲫鱼

滋补炖鲫鱼

做法:1.先将2条鲫鱼炖烂,用纱布过滤,除去鱼骨、鱼刺,取...

叉烧肉

叉烧肉

做法:1.葱、姜洗净切末;肉洗净切成长条,放上酱油、盐、料...

脆椒鱼丁

脆椒鱼丁

做法:1.鱼肉切丁,加盐、酱油、味精腌制入味,拍淀粉。 ...

辣白菜芦笋炒鸡胗

辣白菜芦笋炒鸡胗

做法:一、起锅,热锅注油,放姜蒜和辣椒,爆香; 二、加入...

茶香素鸡

茶香素鸡

做法:步骤1:素鸡洗净切成半公分厚的片。 步骤2:锅里放适量...

煎酿凉瓜脯

煎酿凉瓜脯

做法:1、将苦瓜洗净切去头尾,横切成段,每段厚1厘米,挖去...

蒸椒盒

蒸椒盒

做法:1辣椒去籽切一寸半长的段 2猪肉加葱姜胡椒粉盐适量酱油...

毛血旺

毛血旺

做法:1.毛肚切片;鸭血切块;水发鱿鱼剞花刀放沸水中烫成成...

炸鸡米花

炸鸡米花

做法:1.如图准备鸡蛋、面粉、面包糠、鸡胸肉(切小块后加胡...

秘制萝卜丝包

秘制萝卜丝包

做法:一、发面 1、 温牛奶和白糖混合均匀,放入酵母化开,静...

扁豆焖面

扁豆焖面

做法: 将扁豆摘成3CM左右的小段,洗净备用。 将肉切成3CM左右...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions