• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

起司胡桃面包

食材

材料：高筋面粉393公克，胡桃粉61公克，黑麦粉151公克，小麦蛋白质30公克，速溶酵母6公克，盐12公克，改良剂1公克，发酵种面糰182公克，水424公克，内馅：120公克，装饰：适量

做法

起司胡桃面包
做法： 1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入麦芽精、改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面糰以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为约26～27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置，进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约200公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10～15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状，撒上硬质起司丁后捲起成长条状，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出，以割刀在中央划1条刀纹，中央刀纹两侧各斜划2条刀纹，表面均匀撒上黑麦粉，移入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤约20分钟即可。

相关菜谱

青花菜奶酪核桃夹心面包 青花菜奶酪核桃夹心面包
芝士 芝士
葡萄干面包 葡萄干面包
火腿芝士面包 火腿芝士面包
奶酪 奶酪
面包卷 面包卷
奶油芝士面 奶油芝士面
芝士面包片 芝士面包片

其他菜谱

大煮千张丝

大煮千张丝

做法：1.将千张切丝，蘑菇切片，笋切丝，肉切丝用半勺盐抓匀...

姜丝狗肉

姜丝狗肉

做法：1、熟附子放入容器内，加入满水150克，入蒸锅内蒸1小左...

燕麦麦麸茶点面包

燕麦麦麸茶点面包

做法：1.烤箱预热至180℃（350℉）。为23 x 13厘米的金属面包烤盘...

黑三剁

黑三剁

做法：1.大头菜剁成碎粒，绿尖椒去籽和蒂，切成碎丁； 2.中火...

天使的珠泪

天使的珠泪

做法：1.在番茄上浅浅划入十字刀痕，再放入滚水汆烫，接着捞...

浸林牛筋

浸林牛筋

做法：新鲜牛筋洗净，加葱、姜、料酒、胡萝卜、长白萝卜煮酥...

红酒鸡肝宽面

红酒鸡肝宽面

做法：1.烧开一大锅水，烤箱低温预热。橄榄油放入煎锅低温加...

九转大肠

九转大肠

做法：1.将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净，放入盘内...

炖补土虱

炖补土虱

做法：1.土虱鱼用清水略洗净后，用滚水汆烫3分钟至肉色由红转...

土豆焖烧翅~

土豆焖烧翅~

做法：1.1鸡翅洗净，用牙签扎小孔，倒入料酒，生抽，盐少许腌...

西红柿碎肉

西红柿碎肉

做法：1.先将猪肉碎用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水...

厨友排行榜 | 心食谱

厨友排行榜 | 心食谱

...

番茄生姜滚鱼丸汤

番茄生姜滚鱼丸汤

做法：1- 番茄洗净，切片；葱洗净，切葱花；鱼丸切对半。 2...

红烧狮子头

红烧狮子头

做法：1. 姜葱水：葱姜加水，用blender打成稀糊，过滤后取汁。...

麻酱凉粉

麻酱凉粉

做法：1。凉粉切成小条，黄瓜拍裂切段 2。芝麻酱用冷开水调开...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version