使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

起酥泡芙

食材

材料:面煳材料:186公克,水130公克,盐2公克,沙拉油77公克,高筋面粉103公克,起酥皮10张,内馅:25公克,植物性鲜奶油160公克,鲜奶315公克,细砂糖75公克,全蛋53公克,低筋面粉20公克,玉米粉12公克

做法

起酥泡芙
做法: 面煳作法:
1.高筋面粉先过筛备用,将水、盐、沙拉油一起放入锅中煮沸,再将作法1的高筋面粉放在纸上成一直线倒入锅里,且急速搅动,待油、水均匀且呈现胶化后即可关火。2.将作法2之材料放入搅拌缸中拌打,待温度降至约60℃,再将全蛋分次加入拌匀,及成面煳。以刮刀沾取面煳,且注意观看面煳流下的情形,如果流下时呈三角形、薄膜不滴下即可。
3.将作法2完成的面煳装入挤花袋中,且挤在起酥皮上,大小、间距需一致,重复动作至面煳用完为止。
4.在作法3的小面煳表面喷上少许水,再放入烤箱以210℃/200℃,烤40分钟。
内馅作法:
5.牛奶先加热至90℃;低筋面粉与玉米粉一起过筛备用。6.馅料的全蛋加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再加入作法5的粉拌匀备用。
7.将作法6的热牛奶沖入作法2中,再移至垆火上加热,以小火煮至呈现胶凝状即可熄火,而且中途需不停搅拌,以防焦底。
8.将作法4烤好的泡芙从侧面切开1/2,先挤入打发的鲜奶油,再挤入作法7的内馅即可。

其他菜谱

炒槟榔花

炒槟榔花

做法:1.将红萝卜、里脊肉、香菇洗净切丝,葱、辣椒切斜段,...

老北京奶酪

老北京奶酪

做法:将牛奶倒入奶锅中,开火,加入绵白糖搅拌均匀,用小火...

红苕饼

红苕饼

做法:1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。 2、...

皮蛋炝白菜

皮蛋炝白菜

做法:大白菜切一块头部,然后水里放油盐,焯好,要时间长一...

炒肉拉皮

炒肉拉皮

做法:1. 黄瓜洗净切丝.里脊肉切丝.新鲜拉皮切宽条,用开水...

超简单黑巧克力米花球

超简单黑巧克力米花球

做法:1.米花、亚麻籽、麦麸(或速食燕麦)放在一个大容器里...

五彩缤纷虾仁

五彩缤纷虾仁

做法: 先把虾仁腌制一下,黄酒,和老姜切丝,把虾倒入腌了...

水煮鱼视频

水煮鱼视频

...

鸡 搞 粉

鸡 搞 粉

做法:1.将鸡切成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用;粉...

珊瑚虾刺身

珊瑚虾刺身

做法:珊瑚虾分开头尾,虾头上一层薄生粉大火油炸成脆炸虾头...

雪耳玉米糖水

雪耳玉米糖水

做法:土冰糖:2块 甜玉米:2根 枸杞子:15克 红枣:8粒 雪耳:...

土豆炖素肉

土豆炖素肉

做法:1、土豆切片,四季豆切成段,白菜和素肉切成片 2、油热...

田鸡粥

田鸡粥

做法:1. 粳米洗净,用少许盐腌拌; 2. 锅内加入约1000毫升冷水...

蒜苗五花肉

蒜苗五花肉

做法:①将带皮猪五花肉洗净,下入开水锅中煮至八成熟,捞出...

金菇五彩豆腐牛肉煲

金菇五彩豆腐牛肉煲

做法:1.材料准备~胡萝卜,菠菜等蔬菜汁添加到豆腐里出来的效...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions