• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

起酥泡芙

食材

材料：面煳材料：186公克，水130公克，盐2公克，沙拉油77公克，高筋面粉103公克，起酥皮10张，内馅：25公克，植物性鲜奶油160公克，鲜奶315公克，细砂糖75公克，全蛋53公克，低筋面粉20公克，玉米粉12公克

做法

起酥泡芙
做法： 面煳作法：
1.高筋面粉先过筛备用，将水、盐、沙拉油一起放入锅中煮沸，再将作法1的高筋面粉放在纸上成一直线倒入锅里，且急速搅动，待油、水均匀且呈现胶化后即可关火。2.将作法2之材料放入搅拌缸中拌打，待温度降至约60℃，再将全蛋分次加入拌匀，及成面煳。以刮刀沾取面煳，且注意观看面煳流下的情形，如果流下时呈三角形、薄膜不滴下即可。
3.将作法2完成的面煳装入挤花袋中，且挤在起酥皮上，大小、间距需一致，重复动作至面煳用完为止。
4.在作法3的小面煳表面喷上少许水，再放入烤箱以210℃/200℃，烤40分钟。
内馅作法：
5.牛奶先加热至90℃；低筋面粉与玉米粉一起过筛备用。6.馅料的全蛋加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再加入作法5的粉拌匀备用。
7.将作法6的热牛奶沖入作法2中，再移至垆火上加热，以小火煮至呈现胶凝状即可熄火，而且中途需不停搅拌，以防焦底。
8.将作法4烤好的泡芙从侧面切开1/2，先挤入打发的鲜奶油，再挤入作法7的内馅即可。

相关菜谱

奶油泡芙 奶油泡芙
奶油泡芙 奶油泡芙
奶油泡芙 奶油泡芙
酥皮泡芙 酥皮泡芙
泡芙 泡芙
泡芙 泡芙
泡芙 泡芙
卡仕达馅泡芙 卡仕达馅泡芙

其他菜谱

炒麻豆腐

炒麻豆腐

做法：1、先把腌好的雪里蕻洗干净了，用清水反复泡洗，去了...

虾仁豆腐饼

虾仁豆腐饼

做法：今日厨神：姚瑶 职业：公司副总 星座：狮子座 身高：...

豆腐碎一样美味@@辣酱虾米豆腐碎

豆腐碎一样美味@@辣酱虾米豆腐碎

做法：1）将蒸辣椒加入适量的水搅均，备用。 2）烧热锅，下一...

酿豆腐

酿豆腐

做法：1. 豆腐用筷子搅成泥，加盐搅匀，用净粗眼白布沥去水分...

菠菜甜椒孅绿汁

菠菜甜椒孅绿汁

做法：1.菠菜叶洗净后切丁。 2.红黄椒洗静后去蒂切丁。 3.橘子...

豆豉排骨

豆豉排骨

做法：1.将排骨洗净沥干，用调味料Ａ拌匀，腌渍约20分钟备用...

红萝卜炒芹菜

红萝卜炒芹菜

做法：1．红萝卜洗净切丝备用。芹菜洗净切断备用。 2．锅内放...

豉香排骨

豉香排骨

做法：1 蒜切片，辣椒切末，葱切段。排骨放入锅中，加葱姜，...

红豆面包

红豆面包

做法：1.将完成基本发酵的面糰分割成每个60公克，滚圆静置松...

红茄炒茄子

红茄炒茄子

做法：1.蕃茄切丁；绿辣椒切丁；姜切片；茄子切条汆烫备用。...

美味煎饺

美味煎饺

做法：1.1.小锅放入食用油，稍热后加入花椒、八角、洋葱碎，...

蟹粉豆腐羹

蟹粉豆腐羹

做法：1、将内脂豆腐从盒中取出，然后切成1.5厘米见方的小丁...

扒烧全鸡

扒烧全鸡

做法：1、将净肥鸡从背部大开膛，剁下翅尖，脚爪，将腿骨、...

蒜蓉小面包

蒜蓉小面包

做法：面包切成块，斜着切。 葱和蒜切碎碎，黄油放微波炉化...

椰奶酥饼

椰奶酥饼

做法：1.派皮材料：黄油100克，糖60克，低粉100克 馅料：鸡蛋...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version