• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

起酥泡芙

食材

材料：面煳材料：186公克，水130公克，盐2公克，沙拉油77公克，高筋面粉103公克，起酥皮10张，内馅：25公克，植物性鲜奶油160公克，鲜奶315公克，细砂糖75公克，全蛋53公克，低筋面粉20公克，玉米粉12公克

做法

起酥泡芙
做法： 面煳作法：
1.高筋面粉先过筛备用，将水、盐、沙拉油一起放入锅中煮沸，再将作法1的高筋面粉放在纸上成一直线倒入锅里，且急速搅动，待油、水均匀且呈现胶化后即可关火。2.将作法2之材料放入搅拌缸中拌打，待温度降至约60℃，再将全蛋分次加入拌匀，及成面煳。以刮刀沾取面煳，且注意观看面煳流下的情形，如果流下时呈三角形、薄膜不滴下即可。
3.将作法2完成的面煳装入挤花袋中，且挤在起酥皮上，大小、间距需一致，重复动作至面煳用完为止。
4.在作法3的小面煳表面喷上少许水，再放入烤箱以210℃/200℃，烤40分钟。
内馅作法：
5.牛奶先加热至90℃；低筋面粉与玉米粉一起过筛备用。6.馅料的全蛋加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再加入作法5的粉拌匀备用。
7.将作法6的热牛奶沖入作法2中，再移至垆火上加热，以小火煮至呈现胶凝状即可熄火，而且中途需不停搅拌，以防焦底。
8.将作法4烤好的泡芙从侧面切开1/2，先挤入打发的鲜奶油，再挤入作法7的内馅即可。

相关菜谱

奶油泡芙 奶油泡芙
泡芙 泡芙
泡芙 泡芙
卡仕达馅泡芙 卡仕达馅泡芙
酥皮泡芙 酥皮泡芙
小泡芙 小泡芙
泡芙 泡芙
奶油泡芙 奶油泡芙

其他菜谱

爱玉冰

爱玉冰

做法：我在马来西亚带来了一个咖啡布袋，用来做这个爱玉冰刚...

椰汁红糖年糕

椰汁红糖年糕

做法：1.红片糖加水煮开溶化后倒入椰汁搅拌均匀备用。 2.糯米...

炒香螺

炒香螺

做法：1、香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗...

记忆里，那一碗凉粉

记忆里，那一碗凉粉

做法：1.豌豆淀粉与水调匀，搅拌着煮开一分钟至半透明状，装...

椒盐花菜

椒盐花菜

做法：1.花菜切朵洗净，沥干水，生姜、蒜、红椒切末，葱切段...

豆鼓拌苦瓜

豆鼓拌苦瓜

做法：苦瓜去瓤切丝； 滚水里淖一下； 捞出冲凉水后沥干或用...

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

做法：1.锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、...

关山便当

关山便当

做法：1.将五花肉洗净，带皮切成1.5公分块状，锅内入少许油将...

绿豆淮山饮

绿豆淮山饮

做法：1.淮山一段去皮切片加水煮沸，五分钟关火。 2.待稍凉用...

中韩炸酱面大pk

中韩炸酱面大pk

做法：1.首先登场的是黑乎乎香喷喷的‘韩式炸酱面’ 2.炒香肉...

酒香芥蓝

酒香芥蓝

做法：1. 热油，放入姜片煎片刻，加入虾仁略炒。 2. 加入芥蓝...

玉米面糊糊

玉米面糊糊

做法：面兑入凉水（倒水要从碗的中心往里倒）搅开至没有疙瘩...

蚂蚁上树

蚂蚁上树

做法：1、先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀...

菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉

做法：1.将猪肉洗净，切成小方块。菠萝切成体积相等的方块。...

蛤蜊意大利面

蛤蜊意大利面

做法：1-细面煮好备用。 2-锅子烧热，加入橄榄油，再放入蒜片...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version