• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

奶油泡芙

食材

材料：A泡芙皮：无盐奶油65g，低筋面粉80g过筛备用，全蛋2个打散备用，水140g，盐1g，B内馅：鲜奶油4大匙

做法

奶油泡芙
做法： 1、水+盐+奶油加入锅中，用中小火煮至奶油融化后离火。
2、立刻将筛好的面粉倒入锅中，用橡皮刀快速拌匀。
3、面糊只要不粘锅壁就已经烫熟，如果不行，可以将面糊回火再煮一会，边煮要边搅动，煮至像麻薯般的黏稠状后离火。
4、离火后继续搅拌，使锅中面糊降温，降至约60℃再加蛋，以免变成蛋花汤。（60℃约可用手摸锅子的温度）
5、将蛋一勺一勺慢慢加入面糊中，以免面糊一下过稀，用橡皮刀快速混合均匀。
6、蛋糊拌至用橡皮刀拉起来会呈三角形薄片的状态即可停止加蛋汁。
7、烤盘抹上适量的色拉油，太多面糊会摊平，太少烤后会粘，适量就好。
8、将面糊放入挤花袋，在烤盘上挤小球。
9、放入烤箱倒数第二层，先以上下火180℃烤至表面稍有裂痕后，再改以上火180℃烤10～15分钟。(我建议最好一直观察，看到颜色接近金黄就差不多，我的烤箱大约只要5～10分钟）
10、最后关掉火源，至烤箱壁恢复室温在取出泡芙，以免回缩。
11、将泡芙拦腰切开，将打发的馅料填进去，越多越好，只要你不嫌腻。

相关菜谱

泡芙 泡芙
鲜奶油泡芙 鲜奶油泡芙
泡芙 泡芙
开口笑 开口笑
泡芙 泡芙
奶油泡芙 奶油泡芙
开口笑 开口笑
奶油泡芙 奶油泡芙

其他菜谱

榨菜肉末拌面

榨菜肉末拌面

做法：1.猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。 2.榨菜充分洗...

糯米炊饭团

糯米炊饭团

做法：1．糯米洗净浸泡一晚备用。鸡蛋丝、火腿肠、咸菜、葱...

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜

做法：1.苦瓜一个，开半去囊，斜切薄片； 2.用一茶匙盐左右，...

洋葱汤

洋葱汤

做法： 将洋葱洗净，切成细丝，备用。 中火烧热炒锅，放入黄...

梅菜扣肉

梅菜扣肉

做法：1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。 2、五花肉，加入姜...

豆腐豆瓣鱼

豆腐豆瓣鱼

做法：步 骤1：鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两...

小四喜

小四喜

做法：1.将猪肉剁成细茸。 2.放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿...

糖渍西红柿

糖渍西红柿

做法：1、将西红柿洗净后用刀在顶部划十字，然后浇上沸水烫...

五花肉烩淡菜

五花肉烩淡菜

做法：1．五花肉洗净切成小块备用。 2．锅内放入适量的食油开...

蛋黄酥

蛋黄酥

做法：(1)将咸蛋黄入烤箱烤熟，红豆沙分成24等份(每份约重25公...

印度甜点

印度甜点

做法：首先把腰果加上1/4 tsp的粟米粉用coffee grinder或者搅拌机磨...

据说是一道上海菜~~ 【面拖蟹】

据说是一道上海菜~~ 【面拖蟹】

做法： 海螃蟹冲洗后，去脐切块，备用 碗里放5勺面粉打一个鸡...

虾仁炒什锦饭

虾仁炒什锦饭

做法：1．锅内放入适量的食油，开中火。 2．锅热后倒入凉饭翻...

笋干烧肉圆

笋干烧肉圆

做法：1.笋干提前用水泡发。 2.锅中放油，将姜丝爆香。 3.放入...

东方快车

东方快车

做法：将冰块、白兰地酒、红石榴糖浆、君度酒、橙汁一起放入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version