• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

奶油泡芙

食材

材料：A泡芙皮：无盐奶油65g，低筋面粉80g过筛备用，全蛋2个打散备用，水140g，盐1g，B内馅：鲜奶油4大匙

做法

奶油泡芙
做法： 1、水+盐+奶油加入锅中，用中小火煮至奶油融化后离火。
2、立刻将筛好的面粉倒入锅中，用橡皮刀快速拌匀。
3、面糊只要不粘锅壁就已经烫熟，如果不行，可以将面糊回火再煮一会，边煮要边搅动，煮至像麻薯般的黏稠状后离火。
4、离火后继续搅拌，使锅中面糊降温，降至约60℃再加蛋，以免变成蛋花汤。（60℃约可用手摸锅子的温度）
5、将蛋一勺一勺慢慢加入面糊中，以免面糊一下过稀，用橡皮刀快速混合均匀。
6、蛋糊拌至用橡皮刀拉起来会呈三角形薄片的状态即可停止加蛋汁。
7、烤盘抹上适量的色拉油，太多面糊会摊平，太少烤后会粘，适量就好。
8、将面糊放入挤花袋，在烤盘上挤小球。
9、放入烤箱倒数第二层，先以上下火180℃烤至表面稍有裂痕后，再改以上火180℃烤10～15分钟。(我建议最好一直观察，看到颜色接近金黄就差不多，我的烤箱大约只要5～10分钟）
10、最后关掉火源，至烤箱壁恢复室温在取出泡芙，以免回缩。
11、将泡芙拦腰切开，将打发的馅料填进去，越多越好，只要你不嫌腻。

相关菜谱

开口笑 开口笑
泡芙 泡芙
奶油泡芙 奶油泡芙
奶油泡芙 奶油泡芙
奶油泡芙 奶油泡芙
奶油泡芙 奶油泡芙
鲜奶油泡芙 鲜奶油泡芙
奶油泡芙 奶油泡芙

其他菜谱

香辣褐色大蘑菇

香辣褐色大蘑菇

做法：1.把橄榄油放进大汤锅里，锅置中火上。加洋葱，炒软。...

鱼香烘蛋

鱼香烘蛋

做法：1.首先要做鱼香酱汁，锅里放2汤匙的油。加入辣豆瓣酱，...

葡萄干马芬

葡萄干马芬

做法：1.糖+盐+鸡蛋搅打均匀，之后加入色拉油搅匀。 2.倒入牛...

蚝油排骨

蚝油排骨

做法：1.排骨斩段，加盐，蚝油（多点），干辣椒粉，豆豉，鸡...

五谷丰餐

五谷丰餐

做法：1、将红米、高梁、薏米、荞麦洗净，蒸熟。烤鸭切成鸭...

泰国风味冷面沙拉

泰国风味冷面沙拉

做法：1.取一大锅，按照包装上的说明，将荞麦面条煮好。捞出...

盐水大虾

盐水大虾

做法：1、将活虾洗净待用。 2、炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒...

小牛排焖土豆小萝卜

小牛排焖土豆小萝卜

做法：一、小牛排用几片姜飞水、洗净，放在压力锅压10分钟左...

杏仁豆腐奶酪

杏仁豆腐奶酪

做法：1.将所有材料C调匀备用。 2.吉利丁片泡入冰块水中软化，...

西兰花豆腐烧腐竹

西兰花豆腐烧腐竹

做法：西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。 葱...

年年高升

年年高升

做法：将鸡胸肉与蚝油，味精，少少生粉醃拌匀二小时.将竹笙...

雪菜豆腐砂锅

雪菜豆腐砂锅

做法：1. 用油炒香肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,酱油,酒,糖,胡椒,再...

虾仁丝瓜汤

虾仁丝瓜汤

做法：1， 将干贝，干虾仁若干放入清水中煮5分钟。 2，在汤中...

红糖枣茶

红糖枣茶

做法：红枣以适量水煮烂，加入红糖与茶包浸泡90秒钟，取出茶...

柠檬煮草鱼视频

柠檬煮草鱼视频

...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version