• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

路大妈酥锅之香酥肉

食材

材料：农家石磨磨制的豆腐 、白菜、白莲藕、海带、三黄鸡、鱼、五花肉

做法

路大妈酥锅之香酥肉
做法： 带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开；鸡，剁寸方；(也可加寸方牛肉)猪排骨。
以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。
上好浆豆腐，切三分厚的片；鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段。
以上开油锅，炸至金黄色时捞出，备用。
养好的海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，备用。
大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包装好备用。
精盐、白糖、料酒、醋备用。
大沙锅一口。把猪排骨铺在底层，以防糊锅，然后把备好的各种原料分层装入锅内，注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时，用大白菜帮围在锅沿(竖着围，一片压一片，象荷花)，使锅加高，继续装入原料，最后可使原料高于锅沿三、四寸，把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。如白菜太少，为防糊锅，可以加一点水。把白菜叶合龙，用锅盖压住。
起慢火，慢慢的“酥”，一般要12小时左右。其间注意锅中的汤不要沸出，可以从侧面把汤舀出，从顶端再加入。待锅中原料渐渐下沉至锅沿以下，顶部白菜帮也变色了，熟了，即成。

相关菜谱

香酥排骨 香酥排骨
香酥小河虾 香酥小河虾
香酥排骨 香酥排骨
春卷 春卷
小酥肉 小酥肉
春卷 春卷
酥锅 酥锅
酥肉 酥肉

其他菜谱

云片鹿角菜

云片鹿角菜

做法：放清水、绿豆，烧沸后捞出绿豆，将鹿角菜放绿豆汤中氽...

奶油红辣椒汤

奶油红辣椒汤

做法：1.将黄油用中火在锅内化开。倒入红辣椒，洋葱和蒜末炒...

花生凤爪炖猪脚

花生凤爪炖猪脚

做法：1.荤的全部先飞水2次，去掉浮沫和血水，黄豆花生事先用...

冬天里的肉桂面包卷

冬天里的肉桂面包卷

做法：1.将所有材料揉成面团，揉到能拉出薄膜来是最好了，实...

鲜肉馄饨

鲜肉馄饨

做法：1.面粉加鸡蛋，加少量盐，不加蛋的皮很白，可能为了有...

水果西米露!~~

水果西米露!~~

做法：1.先烧开一锅水，然后把洗过的西米倒进去，小火煮至西...

辣味香肠芝士烤全麦包

辣味香肠芝士烤全麦包

做法：1.番茄切片，青椒去籽切丁，香肠切丁，装入碗内，加适...

沙锅鱿鱼

沙锅鱿鱼

做法：①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。将...

炒血鸭

炒血鸭

做法：1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让...

红烧青鱼段

红烧青鱼段

做法：1.锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。 2.加...

奶油菜捲

奶油菜捲

做法：1.电锅外锅加2杯热开水及1小匙盐，按下开关预热，将高...

酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼

做法：1 鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣...

鸡蛋炒苦瓜

鸡蛋炒苦瓜

做法： 1、先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片。 2、炒锅入...

黑椒玉子豆腐茄子煲

黑椒玉子豆腐茄子煲

做法：1.猪肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油...

醋拌莴笋

醋拌莴笋

做法：1.姜洗净去皮切成末； 2.莴笋切成薄片，用盐腌一下，去...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version