调味料：鲜味露3大匙，冰糖1大匙，胡椒粉1小匙，香油半大匙，酒2大匙
2.锅内烧热2大匙油，先爆香葱、姜、蒜头和辣椒，炝入酒后再加入淹过食材的水，等汤煮开后再放入鱼块，以小火将鱼肉泡熟
3.再加入鲜味露、冰糖和胡椒粉调味后，先把鱼块捞起盛在冬粉上，再将汤汁煮滚后用太白粉水芶薄芡，再加上葱花、香油拌匀后，起锅淋在鱼块上即可
师傅叮咛：
＊煮熟后的冬粉加入香油是为了防止沾黏
＊以泡熟的方式来处理的鱼肉，吃起来肉质比较软嫩
＊在泡熟鱼肉的过程中绝对不可盖锅盖，避免水气因为热循环冒出小水泡让鱼肉变碎
＊如果担心鱼肉泡熟时间过久，可将鱼肉在浸泡一阵之后就翻面
做法：1.将所有材料全部切成细丝备用，木耳焯水备用； 2.锅内...
做法：1.)将材料1揉成糯米团，并分为15等份。 2.)将材料2及调味...
做法：1、买回来的牛蛙浸泡、清洗。 2、牛蛙切成块，放入料酒...
做法：1.丸子就不用洗了，都是干净的。木耳用水泡发，然后去...
做法：1.南瓜去皮切成小块 2.小米洗净 3.锅里做水，先放入南瓜...
做法：1、冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗净，一切为二。 2、鸽蛋...
做法：1、将光鸡斩去头颈，鸡脚，清净内脏，洗净沥干水份。...
做法：1.娃娃菜洗净，叶片掰散，过长的可切成两截，蒜切碎粒...
做法：1.洋葱切丁，马铃薯切丁，生香菇切片，洋菇切片，三色...
做法：1，猪肘刮洗干净，放入汤锅中加入葱姜煮透，我煮了一...
做法：1.将蛋白滴入白醋，打至气泡后，分两次加入白糖打至中...
做法：先用砂锅煲熟，加入少许香菇，用小火煲大约一个小时后...
做法：1、青椒、红椒、鸡胸肉洗净切丝，姜、蒜切末。 2、将鸡...
做法：1、黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块； 2、卤耳朵切成条，...
做法：1.虾仁洗净沥干；青椒及洋葱切小片，备用。 2.将作法...
沪公网安备 31010402006920号