• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

轻芝士蛋糕

食材

材料：8寸戚风或海绵蛋糕一片（做饼底），忌廉芝士（奶油奶酪->creamcheese)250克，无盐牛油20克，细砂糖50克，鸡蛋4个（分开蛋黄，蛋白）过筛低粉30克牛奶或者水40克

做法

轻芝士蛋糕
做法：
我是用海绵蛋糕做的饼底，我觉得很好用哈
海绵饼底方子：大号鸡蛋一个，过筛低粉30克，水大概20克，糖10克（全加蛋白里）
过筛低粉+蛋黄+水搅拌均匀
蛋白+10克糖打发至干性发泡
蛋黄糊和蛋白混合均匀，倒入铺好高温不沾布的烤盘（我家是长帝25B的烤箱），刮平
210度，上下火，10分钟左右，至表面微黄就可以出炉了，喜欢干的就烤到金黄
用8寸的活底模具切一个饼底铺好
芝士糊的做法：
1、忌廉芝士放室温回暖后和牛油、细砂糖10克一起搅拌均匀，分次拌入蛋黄(我一起拌的……）；然后加入低粉，切拌均匀，加入水或者牛奶，让芝士糊有很好的流动性。
2、蛋白加剩下40克的砂糖打发，打到接近干性发泡，分2次轻手拌入芝士糊，倒入蛋糕模；震动模具几下，去除大气泡。
3、烤箱预热140度，烤90分钟（隔水蒸焗）。（我家150度要开裂，140度正好。原方子是150度）
注意：
模具要外包锡纸，烤盘里要加开水，并且足量，避免中途蒸发干掉。中途最好不要开烤箱门。最好不要把模具放进水中，可以在烤盘上放个烤架，然后摆放模具。烤好后取出冷却，然后冰箱冷藏2小时以上，风味更佳。我做的这个淋了巧克力甘那许酱，做法很简单，淡奶油与融化的黑巧1：1，淡奶加热，倒入融化黑巧，搅拌均匀即可。一般8寸的话100克淡奶加100克黑巧绰绰有余了哈~

相关菜谱

芝士蛋糕 芝士蛋糕
布朗尼芝士蛋糕 布朗尼芝士蛋糕
蛋糕 蛋糕
纽约芝士蛋糕 纽约芝士蛋糕
蛋糕 蛋糕
芝士蛋糕 芝士蛋糕
豆腐 豆腐
纽约芝士蛋糕 纽约芝士蛋糕

其他菜谱

鲜奶奶酪蛋糕

鲜奶奶酪蛋糕

做法：1、室温放黄奶油加糖打到松发。 2、在奶油和糖的混合物...

炒槟榔花

炒槟榔花

做法：1.将红萝卜、里脊肉、香菇洗净切丝，葱、辣椒切斜段，...

莴笋炒银耳

莴笋炒银耳

做法：步骤1：将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥...

沙姜浸鸡

沙姜浸鸡

做法：1.鸡半只，洗净，在鸡身上涂上酒，盐待用. 2.沙姜洗净拍...

鲜肉香菇锅贴

鲜肉香菇锅贴

做法：1.猪肉剁成肉靡、香菇洗净去蒂剁成末、姜蒜剁成末，加...

薰衣草玫瑰花饮

薰衣草玫瑰花饮

做法： 1、茶壶冲洗干净，放入玫瑰花和薰衣草 2、冲入约90度的...

香葱酥片

香葱酥片

做法：1.材料：A：低筋面粉150克 盐2克 胡椒粉1小匙B：黄油50克...

酸菜鲤鱼

酸菜鲤鱼

做法：1、鲜鲫鱼去鳞、内脏，洗净。 2、将净鱼放菜板上斜刀片...

人参菠菜饺

人参菠菜饺

做法：1、将绞肉与调味料搅拌均匀。 2、人参粉对水180克，分次...

老醋蔬菜拌海蛰

老醋蔬菜拌海蛰

做法：1.将海蜇用清水泡上两小时，洗搓去那层褐色的膜。 2.然...

绿茶沙拉笋

绿茶沙拉笋

做法：1、将竹笋洗净，连外壳用冷水以大火煮开，改用小火继...

蒸花饼

蒸花饼

做法：1．先将麦粉和面稍嫩点备用。 2．然后将豆沙馅做成等量...

葱油虾皮拌面

葱油虾皮拌面

做法：1. 菠菜洗净， 烧开半锅水， 加入适量盐， 下入菠菜，...

南瓜戚风

南瓜戚风

做法：1.蒸好的南瓜压成泥; 2.分离蛋黄、蛋白; 3.蛋黄+牛奶+植物...

草菇豆腐排骨汤

草菇豆腐排骨汤

做法：1、草菇洗净切去蒂部，入沸水中煮两分钟，捞起沥干水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version