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芝士蛋糕

食材

材料：全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个

做法

芝士蛋糕
做法：
使奶酪在室温下变软。
在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。
在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。
加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。
填满模型底部，放入冰箱冷冻。
在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。
在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）。
将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

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