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芝士蛋糕

食材

材料:全麦粉饼干100克,无盐黄油45克,粉状明胶10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黄1个,酸奶100克,柠檬汁2大匙,鲜奶油200毫升,直径18厘米圆模型一个

做法

芝士蛋糕
做法:
使奶酪在室温下变软。
在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡。
在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。
在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中。
加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀。
填满模型底部,放入冰箱冷冻。
在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒。
在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。
按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。
将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。
将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合。
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

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