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冰滴咖啡

食材

材料:冰滴咖啡壶1组,磨豆机1台,圆形滤纸1张,加拉米妮塔咖啡豆20公克,东非肯尼亚咖啡豆20公克,苏门达腊曼特宁咖啡豆20公克,开水500㏄,冰块适量,全脂鲜奶100㏄,果糖30㏄

做法

冰滴咖啡
做法: 1.将滤器置于中壶,避免咖啡粉流到下壶中。
2.所有咖啡豆都磨成细研磨度(以小飞马为例须磨成3号)后,依序将咖啡粉以肯亚AA→拉米妮塔→黄金曼特宁的顺序,装入中壶内并覆上圆形滤纸。
3.把作法2完成的中壶安置到木架第二层处(由上架数起)。
4.上壶安装到第一层后,放入冰块和开水,冰块约需9分满。
5.打开上壶的调节器先让圆形滤纸,待冰水淋溼滤纸后,将调节器转为5秒1滴的速度开始萃取咖啡液。
6.待上壶的冰水滴完后,静置室温约3小时,取出下壶覆上保鲜膜,放进冰箱冷藏约5小时,取出饮用风味更佳。

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