使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

辣子鸡

食材

材料:主料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖

做法

辣子鸡
做法: 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用.干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片.
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道.
3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

其他菜谱

酸辣腰花

酸辣腰花

做法:1.猪腰对切,并去掉肾随部分,切花后沖水至少20分钟加...

昔日情怀

昔日情怀

做法:摇酒器,果汁杯,盎司杯。 制作步骤 在摇酒器内依次加...

鲜乳粥

鲜乳粥

做法:1.大米淘洗干净加水煮成粥; 2.洋葱去皮切成薄片; 3.培...

花生煲猪尾

花生煲猪尾

做法:1.先将猪尾焯去汗毛,刮洗干净,斩为段。 2.将花生肉洗...

上海红烧肉

上海红烧肉

做法: 做法: 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后...

青椒松花蛋

青椒松花蛋

做法:1.松花蛋在水里煮5、6分钟,煮好后取出晾凉,剥皮,切...

椰香紫薯冰淇淋

椰香紫薯冰淇淋

做法:1.熟紫薯2个去皮,用勺子压碎待用。 2.蛋黄2个陆续加白...

东坡肉

东坡肉

做法:1、锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放...

烤蘑菇小里脊

烤蘑菇小里脊

做法:1.小里脊洗净,擦干水分,然后在表面均匀的撒上一层盐...

瑞士汁卤蛋

瑞士汁卤蛋

做法:一、煮好白水蛋,剥壳; 二、将瑞士汁放在锅里,加一...

瓜仔肉燥

瓜仔肉燥

做法:1.花瓜剁碎,并将汤汁保留备用。 2.取锅烧热后倒入少量...

肉片罗卜汤

肉片罗卜汤

做法:紫罗卜,平菇敦20分加肉片下香菜,盐调味既可。 ...

酿豆腐

酿豆腐

做法:1.豆腐切成三角形的块 2.肉馅加鸡蛋、葱花、姜米、盐、...

迷你胡椒饼

迷你胡椒饼

做法:1.锅中倒入1大匙香油烧热,放入香菇末炒香后,起锅备用...

芋丝鹿排

芋丝鹿排

做法:用精盐,葱,姜,黄酒腌制10分钟,炒锅上火,将鹿排炸...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions