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辣炒花蛤

食材

材料:新鲜洗干净的花蛤一份,葱姜蒜适量,(没蒜用韭菜,没韭菜就用蒜) 干红辣椒花椒适量(根据自己口味) 酱油,醋少量,盐适量

做法

辣炒花蛤
做法: 1锅内放花生油烧八九成热加葱姜蒜辣椒花椒爆香
2加花蛤翻炒依次加入盐,酱油,醋
3翻炒等花蛤慢慢张开口,没有闭口的时候关火,炒时间太长肉会变老
4最后撒点韭菜段出锅
提示 不要用味精了,花蛤本身已经很鲜了,盐也要拿捏好,因为海鲜本身有咸味。怕吃到花椒的可以先单独把花椒在第一步放油里炸出香味再捞出。

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