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透味牛肉凉面

食材

材料:(四人份),水切面一斤(1.30元),黄瓜二根(0.80元),鸡蛋4个(1.60元),皇中皇卤牛肉13.70元(28元一斤),调料:芝麻酱,蒜头若干,盐,生抽,胡椒,味精,色拉油,香葱

做法

透味牛肉凉面
做法:
把水切面置于盘中(微波炉用盘),不用覆盖保鲜膜,中火蒸5分钟。
锅中烧开水(水略宽),水开后把水切面放在滚水中掸一分多钟即捞出,沥一下水。
用色拉油拌面,边拌边在电扇下吹凉。
待面条互不相沾后,凉面就算做好一半了。
芝麻酱用麻油调稀,蒜捣碎后用凉开水调成蒜汁加盐,黄瓜切丝。
用一搅拌盆,把凉面置于盆中,放入所有佐料,拌匀即可盛盘。
卤牛肉、煎鸡蛋(或卤鸡蛋、西红柿)盖在凉面上,一碗地道的武汉时令凉面就成了。

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