使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱牛肉

食材

材料:牛腱子肉1块(约1000g),盐2茶匙(10g),白砂糖1汤匙(15g),料酒3汤匙(45ml),酱油1汤匙(15ml),黄酱100g,八角2粒,花椒1茶匙(5g),桂皮1小块,老姜1小块,大葱白1根

做法

酱牛肉
做法:
用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮。煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,肉中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、八角、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上。最后揭开锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味,
捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
牛肉彻底放晾后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,切成薄片装盘即可。

其他菜谱

平菇炖肉

平菇炖肉

做法:1.将平菇洗净,切成条。 2.猪肉洗净,切成条。 3.猪肉与...

简易电饭锅版小火锅

简易电饭锅版小火锅

做法:1.额用的是鲫鱼煮汤(和平常一样),加了番茄,熬了一...

客家小馆

客家小馆

做法:1.五花肉去皮切条状;发泡鱿鱼洗净切条状,备用。 2.中...

瓜丝小炒皇

瓜丝小炒皇

做法:1、茄子切成5厘米长、粗0.3厘米的丝,放入干淀粉中裹匀...

烤蟹肉灯笼椒

烤蟹肉灯笼椒

做法:1.将生抽、烧烤酱、花椒粉和少少白兰地兑成汁; 2.材料...

红豆汤圆

红豆汤圆

做法: 汤圆粉中逐次加入45ml温开水,并用手不停混合搅拌,和...

腻蛋糕

腻蛋糕

做法:1.O利O的饼干掰下夹心那PART扔掉,压碎饼干,加牛油压实...

金针菇芹菜炒牛柳

金针菇芹菜炒牛柳

做法:预备工作: 一、牛肉顺纹切条,用料酒、糖生抽、老抽...

卤肉割包

卤肉割包

做法:1.取发面面糰每个70公克,搓圆后橄成约0.3~0.5公分薄的...

四喜土豆

四喜土豆

做法:1.玉米笋及木耳洗净后切丁;胡萝卜去皮切丁,备用。...

春捲沾酱

春捲沾酱

做法:所有材料混合均匀即可。 用途:主要用来沾春捲。 ...

营养丰富的蒜蓉芦笋炒鸭脯

营养丰富的蒜蓉芦笋炒鸭脯

做法: 1、把烤鸭胸切成薄片,芦笋洗净切成长短合适的小段,...

肉丝炒饼

肉丝炒饼

做法:1、将烙饼、包菜、红椒、肉丝分别切成丝儿,将肉丝放...

蛋松

蛋松

做法:1,鸡蛋3个打入碗中 2,加入白糖打散 3,锅里倒油,稍热...

羞答答的苤蓝

羞答答的苤蓝

做法:用刀子把根先去掉,然后开始削周围的皮,就把外面那层...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions