使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱牛肉

食材

材料:牛腱子肉1块(约1000g),盐2茶匙(10g),白砂糖1汤匙(15g),料酒3汤匙(45ml),酱油1汤匙(15ml),黄酱100g,八角2粒,花椒1茶匙(5g),桂皮1小块,老姜1小块,大葱白1根

做法

酱牛肉
做法:
用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮。煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,肉中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、八角、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上。最后揭开锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味,
捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
牛肉彻底放晾后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,切成薄片装盘即可。

其他菜谱

剁椒蒸丝瓜

剁椒蒸丝瓜

做法: 丝瓜刨去外皮,切成滚刀块备用。粉丝用凉水泡发备用...

浓汁玉子豆腐

浓汁玉子豆腐

做法:1.玉子豆腐两筒,去包装切圆片,肉末少许加盐、胡椒份...

蒸甲鱼

蒸甲鱼

做法:1、将甲鱼宰杀去头,脚爪,片开甲鱼壳,去内脏,下入...

寿司醋

寿司醋

做法:将醋、糖、盐放入锅中,以中火煮至糖溶解后,放凉即可...

奶油菜捲

奶油菜捲

做法:1.电锅外锅加2杯热开水及1小匙盐,按下开关预热,将高...

相思瑞士捲

相思瑞士捲

做法:1.先将材料A以筛网仔细过筛2次备用。 2.将材料B拌匀打至...

辣子鸡丁

辣子鸡丁

做法:1. 鸡腿去骨,切成2-3厘米见方的小块,清洗干净后,沥干...

虎年第二烤--香蕉蛋挞

虎年第二烤--香蕉蛋挞

做法:1.挞皮提前从冰箱里拿出来解冻一个小时。 2.淡奶油与牛...

桂圆芝麻小米粥

桂圆芝麻小米粥

做法:1、桂圆去皮去核取肉,冲洗干净,切成小块。小米。淘...

奶香燕麦卷儿

奶香燕麦卷儿

做法:1.面粉和燕麦加少许盐,加糖、泡打粉,拌匀。温水化开...

玫瑰花香饼

玫瑰花香饼

做法:1.奶油软化后,加入细砂糖一起打至松发变白。 2.蛋打散...

炒素鳝糊

炒素鳝糊

做法:1.韭黄洗净,切段;姜切丝备用; 2.香菇泡软,挤干水分...

脆皮蹄花

脆皮蹄花

做法:1、猪前脚刮净表皮细毛,斩重约50克的段,入沸水中大火...

美食大三通20071127A视频

美食大三通20071127A视频

...

油闷茭白

油闷茭白

做法:1.五花肉切片,茭白切片备用,锅洗净烧干水分,放入肉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions