使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱牛肉

食材

材料:牛腱子肉1块(约1000g),盐2茶匙(10g),白砂糖1汤匙(15g),料酒3汤匙(45ml),酱油1汤匙(15ml),黄酱100g,八角2粒,花椒1茶匙(5g),桂皮1小块,老姜1小块,大葱白1根

做法

酱牛肉
做法:
用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮。煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,肉中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、八角、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上。最后揭开锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味,
捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
牛肉彻底放晾后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,切成薄片装盘即可。

其他菜谱

鹰嘴豆素肉夹饼

鹰嘴豆素肉夹饼

做法:1.分开一份份做,将鹰嘴豆放在搅拌机或食品加工器里搅...

西芹拌鸡丝

西芹拌鸡丝

做法:1、西芹去皮,切丝。鸡肉切粗丝,不要太细,然后把肉...

蒜苗炒腊肉

蒜苗炒腊肉

做法:1.蒜苗、辣椒洗净切斜片,将蒜白、蒜绿分开;腊肉切片...

苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼

做法:[1]将肉糜.加盐,味,糖,酱油.料酒,麻油,姜末顺一个...

焖白菜卷

焖白菜卷

做法:肉馅放入米饭、炒香的葱头丁,调味,圆白菜叶烫软,包...

南乳元蹄

南乳元蹄

做法:把元蹄清理干净,汆烫洗净备用。 锅里下 2 大匙油把八...

香柠檬炸鸡柳条

香柠檬炸鸡柳条

做法:1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀后成沾酱;鸡里肌洗净沥干水分...

桂圆酥皮汤

桂圆酥皮汤

做法:1.)将圆糯米洗净加入水4杯放入电锅蒸(外锅放1又1/2杯水...

椰子香茅鸡汤

椰子香茅鸡汤

做法:1.老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤. 2.老椰子一...

自创的Biscotti

自创的Biscotti

做法:1.先把低粉、糖、盐、泡打粉一起混合,然后挖个小坑...

沙拉虾捲

沙拉虾捲

做法:1.虾仁挑去肠泥洗净,以滚水汆烫后沥干水份;将凤梨罐...

香辣茄子

香辣茄子

做法: 1、将茄子切好。 2、把油烧热,然后把切好的茄子放进...

全麦黑豆面包

全麦黑豆面包

做法:1.除油外其它材料揉成面团,加入黄油揉至能拉出膜,放...

红枣莲子赤豆汤

红枣莲子赤豆汤

做法: 1用清水将红枣和赤豆浸泡4小时、淘去泥沙杂质洗净; ...

节瓜支竹焖烧肉

节瓜支竹焖烧肉

做法:烧猪腩切件飞水备用;节瓜洗净切件,去囊备用;开锅下...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions