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避风塘炒蟹

食材

材料:三点蟹2只,蒜头2瓣,朝天椒4~6根,豆鼓1大匙,低筋面粉1大匙,米酒2大匙,糖1大匙,盐1小匙

做法

避风塘炒蟹
做法: 1.三点蟹洗净切块,沾上少许面粉;蒜头以刀背拍碎;朝天椒切末备用。

2.锅中倒入约1/2锅量的油,烧热,放入作法1的三点蟹炸至全部浮起时捞起沥干油脂备用。
3.热油锅,将蒜头、朝天椒末爆香,放入豆豉炒香后,放入作法2的三点蟹块肉与米酒、糖、盐拌炒均匀即可。

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