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避风塘炒蟹

食材

材料：蓝蟹，肉碎(不记得拍照)，虾子(非常小的小虾，剩下不多不够味)，蒜蓉，蔥丁，干红蔥片，洋葱丁，辣椒干，紅辣椒切片，盐，糖，胡椒，老抽，味精，紹酒.

做法

避风塘炒蟹
做法： 蓝蟹清洗乾淨斬件滴乾水，燒滾油即走油至八分熟撈起.起油锅，再把蒜蓉炸至金黃色，放入辣椒干，蔥，洋葱爆香，放肉碎，虾子一起炒至香微焦，下紅椒，干红蔥，蟹件回鑊炒乾水份，加老抽，盐，糖，胡椒，味精再洒上些料酒走锅边，爆出香味再略炒片刻即可出菜.

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