使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱牛肉

食材

材料:前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许) 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙

做法

酱牛肉
做法: 1)前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩。
2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。
3)砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4)将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可。

其他菜谱

秦皇战车

秦皇战车

做法:1.先雕出一匹马摆在盘中。 2.另用牛腿瓜雕出4匹马,...

菜包子

菜包子

做法:1.取一小碗清水,加入酵母和一勺砂糖融化,之后倒入面...

香辣剁椒芋丸

香辣剁椒芋丸

做法:1.将芋头煮熟,捻碎。加盐 糖捏成丸子。(大致是这样,...

橙汁瓜脯

橙汁瓜脯

做法:1.冬瓜改刀成瓜脯; 2.瓜脯放开水中焯熟,过凉,用白糖...

烤鸭捲饼

烤鸭捲饼

做法:1.烤鸭腿连骨把肉片下来备用。 2.葱、青蒜洗净切斜长片...

芝麻虾

芝麻虾

做法:1.用一个中号的锅,将加过盐的水煮沸。加入米饭,转小...

双色椰菜虾仁橄榄贝壳面

双色椰菜虾仁橄榄贝壳面

做法:1.三色贝壳面放入滚水中煮熟后,捞起泡冷水至凉,再以...

团圆酸菜鸡肉丸

团圆酸菜鸡肉丸

做法:1.将酸菜切成小粒,泡椒切碎、大葱切成小节。 2.将鸡脯...

姜味昆布银鳕

姜味昆布银鳕

做法:1.先将鳕鱼去骨切大块,姜切丝,昆布放入水中泡软后再...

北京味道-京酱肉丝包饼

北京味道-京酱肉丝包饼

做法:1,里脊肉去筋膜切成丝,加上腌肉料充分搅拌后腌制1...

香煎鱼饼

香煎鱼饼

做法:1.鱼肉和猪肉切成丁后剁成蓉,放盐,生粉,姜茸拌匀后...

拿铁

拿铁

做法:1. 以蒸汽管将鲜奶打出奶泡,并刮除粗的奶泡。 2. 将奶...

芥酱猪肉片

芥酱猪肉片

做法:1.鸡汤加热。猪肉除去脂肪及筋,切成一厘米厚的片。...

蕃茄什锦锅

蕃茄什锦锅

做法:1.牛蕃茄洗净去蒂;豆腐切四等份;高丽菜洗净沥干切片...

五彩相会

五彩相会

做法: 鹌鹑蛋煮熟,剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions