使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

秘制酱牛肉

食材

材料:鲜嫩牛肉,沙仁,豆蔻,丁香,肉桂,大料,小茴香

做法

秘制酱牛肉
做法: 1.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。
2.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。
3.煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。
4.出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克

其他菜谱

虫草花餃子

虫草花餃子

做法:冬菇, 白背木耳,虫草花浸開, 分別切粒/切絲, 榨菜...

百吉福草莓奶酪布丁之幸福时刻

百吉福草莓奶酪布丁之幸福时刻

做法:先把奶酪布丁脱模杏仁擀碎 浇上菠萝酱炼奶撒上杏仁即...

蝴蝶酥

蝴蝶酥

做法:1.将高低份混合堆成粉墙,中间放糖、蛋、黄油,水要适...

桂栗粥

桂栗粥

做法:1、将栗子去壳取肉,切成碎块。 2、桂圆去壳取肉,大米...

酱鸭腿

酱鸭腿

做法: 1,清洗鸭腿,洗后一定要用厨房用纸擦干,越干越好,...

炸猪排

炸猪排

做法:1.在一个中碗里,将鸡蛋、牛奶、大蒜、盐和胡椒粉混合...

烤龙虾

烤龙虾

做法:(1)将龙虾洗净后,用剪刀剪开,剪开法是由龙虾尾边处往...

黄瓜海蜇丝

黄瓜海蜇丝

做法:1. 嫩黄瓜切成丝; 2. 海蜇泡洗干净切成丝; 3. 红椒、葱...

红烧海参煲

红烧海参煲

做法:1.海参切1.5寸宽的宽条,准备姜片,葱段,五花肉片,海...

炒面便当

炒面便当

做法:(1)蛋打散,煎成蛋皮后切丁备用。木耳、小黄瓜及蕃茄等...

剁椒木耳

剁椒木耳

做法:1.黑木耳用温水泡软洗净,去蒂切丝。 2.黑木耳丝用开水...

腐乳汁肉

腐乳汁肉

做法:1.肥鸭宰杀,去内脏,洗净,备用; 2.姜洗净,切片;...

蒸好蛋糕

蒸好蛋糕

做法:1、将鸡蛋3个和500毫升的水一起搅拌,均匀后有大的蛋清...

烤羊排

烤羊排

做法:羊排加工整齐,腌渍,用油煎至上色,放在烤盘内用20...

冬瓜金针菇汤

冬瓜金针菇汤

做法: 冬瓜削皮切片,金针菇洗净。 锅中放入三碗水(750毫升...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions