使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

秘制酱牛肉

食材

材料:鲜嫩牛肉,沙仁,豆蔻,丁香,肉桂,大料,小茴香

做法

秘制酱牛肉
做法: 1.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。
2.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。
3.煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。
4.出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克

其他菜谱

百合莲子银耳羹

百合莲子银耳羹

做法:1.把银耳用冷水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后切...

Cottage Pie

Cottage Pie

做法:做法 1.锅里下1/2-1大匙油和洋葱丁,用中小火炒到洋葱变...

盐烧鲑鱼

盐烧鲑鱼

做法:鲑鱼撒上适量盐,放入烤箱180℃烤熟至上色即可。 ...

大碗黄瓜泥鳅

大碗黄瓜泥鳅

做法:1、将泥鳅宰杀,剁去头,撕去内脏,用刀面将泥鳅拍两...

曲奇

曲奇

做法:黄油、奶、糖和可可放在一个碗里,微波加热5个半分钟...

煎鸭胸配葡萄干汁

煎鸭胸配葡萄干汁

做法:(1)鸭胸肉用盐、胡椒、雪梨酒、蜂蜜、百里香及橄榄油腌...

卤鸡心

卤鸡心

做法:1、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管,挤出里面的血块后...

榄菜剁椒四季豆

榄菜剁椒四季豆

做法:1)在肉馅中倒入少许料酒,搅拌备用。 2)四季豆择去筋...

海苔芝麻芦笋卷

海苔芝麻芦笋卷

做法:芦笋去皮,用少许油煎到有些软,然后拌上黑芝麻粉,少...

梅渍彩椒

梅渍彩椒

做法:1.青椒、黄椒和红椒都先切去头和尾端后,剖开去籽再切...

芋枣

芋枣

做法:1.芋头削皮,切成薄片后蒸熟,趁热加入糖、沙拉油、太...

圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋

做法:黄油事先从冰箱里取出回温,放入红糖用电动打蛋器搅匀...

生炒水红菱

生炒水红菱

做法: 1、将红菱肉切成小块;青、红椒分别去籽,洗净后切成...

香辣鸡块

香辣鸡块

做法:1.首先是对鸡腿的处理,我这个大腿本来就是准备切块的...

芦笋炒虾仁

芦笋炒虾仁

做法:1.烧500ML开水。 2.虾去壳,开背去纱线,然后用少许盐,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions