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酿豆腐

食材

材料:主料:豆腐,蕨菜,春笋,肉糜 调味料:油,盐,糖,酱油,蒜蓉,泡红辣椒,高汤,料酒,香葱

做法

酿豆腐
做法: 1,豆腐切成小块,用油炸成豆腐果
2,蕨菜,春笋处理好以后剁碎,加入肉糜,盐调和成陷。
3,把豆腐果顶上剪一个小口,如果需要挖出一些豆腐,给馅多一些空间,让后把馅装入其中。
4,把做好的酿豆腐放入碗中,加入足量的高汤几乎没过豆腐,等笼屉上汽以后,放入笼屉中,蒸5分钟。
5,在一个小锅中放入适量的油,先爆香蒜蓉,再放入剁茸的泡红辣椒炒匀,再加入盐,糖,酱油,料酒和高汤调味,勾芡,起锅前淋上一点香油,撒上葱花。
6,先把蒸好的酿豆腐装入盘中,在上面再淋上辣椒酱。

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