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沙爹小烤串

食材

材料:牛筋丸,炸鱼丸,八爪鱼,带子,中虾,牛头牌沙茶酱,潮州沙爹粉,花生, 花生酱,蒜头,黄瓜,糖,盐,味精,高汤,油,竹签数根.

做法

沙爹小烤串
做法: 沙爹醤:热锅放一匙油,爆香些蒜茸,放沙茶醤与潮州沙爹粉再炒香,放些花生醤改小火溶化,加点高汤转中火焖至汁变微稠,再加糖,盐,味精调味,最后放碎花生拌匀即成.

小串烤:牛筋丸切半插进竹签备用,炸鱼丸插进竹签备用,八爪鱼开肚去内脏洗净一开三再插进竹签备用,带子插进竹签备用,中虾去沙肠切双飞后插进竹签备用,黄瓜切三角块擺碟备用.热烤爐小串塗上油再放上烤网架烤,一边烤一边刷上沙爹酱,熟后取出再塗上一层沙爹酱擺于黄瓜碟里即成。

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