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重庆辣子鸡

食材

材料:整鸡,干辣椒,干花椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,盐和糖

做法

重庆辣子鸡
做法: 要整鸡要带骨,将整鸡砍成小块先腌制(砍鸡是个体力活儿呀。。。)
入较热的油锅炸至表面变干成黄色捞起沥油
准备海量干辣椒干花椒 一定要海量!!!不海量对不起这只鸡!!!
葱姜蒜切段或切片 我一般就用一点炸鸡的油烧热后放葱姜蒜炝炒
因为厨艺不高我做什么都会放点豆瓣酱(川菜的精华啊精华。。。)
跟葱姜蒜一起炒出香味儿 然后倒入海量干辣椒花椒干煸片刻
最后放入炸好的鸡块儿一起翻炒 加少许盐和糖调味 关火出锅再放入鸡精和新鲜葱段~
呼~~~终于搞定了!

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