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咸酥苦瓜

食材

材料:食用油300克  (实耗30克)  精盐0.5小匙  苦瓜300克  大蒜3瓣  香葱1棵  淀粉适量

做法

咸酥苦瓜
做法: 1.将苦瓜切片,放入沸水中氽烫约3分钟后捞起备用;
2.把氽烫过的苦瓜片与盐、淀粉搅拌均匀,放入油锅中,炸约2 分钟后捞起沥油;蒜、葱切末;
3.锅内留底油,烧热,先爆香蒜、葱,再放入苦瓜片,快速拌炒均匀即可。
注意
风味独特,清脆可口。炸苦瓜的时间不要过长,否则苦瓜不够脆嫩。