使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

重庆酸菜鱼

食材

材料:鲩鱼1条(约1000克)  泡青酸菜250克  鸡蛋1个  红辣椒1个  香葱1棵  生姜1小块  大蒜5瓣  花椒适量  泡椒末30克  食用油45克  高汤10大匙  料酒大匙  胡椒粉3克  精盐3克  味精3克

做法

重庆酸菜鱼
做法: 1.将鲩鱼宰杀,洗净,片出两片大的无刺鱼肉,再斜切成厚片;将鱼片用蛋清、盐拌匀;泡青酸菜洗后切段;红辣椒洗净切碎;葱切成葱花,姜切片,蒜瓣拍松;
2.锅内放油烧热,下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加高汤烧沸,下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸;
3.将锅内汤汁熬出味后,把鱼片逐片抖散入锅;
4.把另一干净炒锅烧热,倒入油,把泡椒末煸炒出味后,倒入煮酸菜鱼的锅中,煮熟鱼片后加入味精,撒上葱花即
注意
酸味适口,辣而不燥。鱼片吃完后,剩下的汤汁可做成美味的鱼汤火锅。

其他菜谱

锅包肉

锅包肉

做法:把肉切成厚片约4毫米均匀切好顶到切片在把肉片放入准...

熘肝尖

熘肝尖

做法:1.1一片新鲜的肝尖大约200克,先流水冲洗十分钟,然后再...

酱肉小包

酱肉小包

做法: 自发粉和成馒头面一样软硬的面团,按照包装说明充分...

鲜肝薯糊

鲜肝薯糊

做法: 鸡肝用流动的水冲洗干净,放入小煮锅中煮熟,捞出(...

秀珍菇排骨汤

秀珍菇排骨汤

做法:1.将秀珍菇洗净。 2.排骨洗净切大块。 3.所以材料下锅加...

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

做法:4个鸡蛋打匀, 放少许盐, 抓一把葱花, 可略放少许料...

牛肉盖饭

牛肉盖饭

做法:1.热锅油稍多些,下牛肉下去油泡一下。 2.待肉变色即捞...

奶油夹心派

奶油夹心派

做法:1.无盐奶油放置室温软化。夹心馅料充份混合拌匀备用。...

香炸牛蒡

香炸牛蒡

做法:1.面粉加适量的水调成面糊,芝麻炒到出香味即可.我通常...

鸡丝酱面

鸡丝酱面

做法:1.鸡胸肉放入滚沸的水中烫煮约5分钟至熟(或放入蒸笼蒸...

义大利蛋白饼

义大利蛋白饼

做法:1.TPT和糖粉一起过筛。 2.蛋白、细砂糖、塔塔粉一起搅打...

辣椒泡菜

辣椒泡菜

做法:(1)将青辣椒整根洗净备用。 (2)煮1锅热水放入青辣椒略微...

蒜茸花椒炒芦笋瓠子

蒜茸花椒炒芦笋瓠子

做法:1.芦笋去掉老根,切成1.5厘米的小段;瓠子切丁(不要去...

电饭煲做酸奶

电饭煲做酸奶

做法:1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净,用滚烫的开水烫一下 2. 电饭...

琵琶嫩豆腐

琵琶嫩豆腐

做法:(1)用纱布把嫩豆腐水份吸干,再绞碎备用。 (2)将虾仁去...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions