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野生荠菜和荠菜馅饼

食材

材料:用料A: 面粉,水 用料B 1.野生荠菜,洗净,漂水,剁碎,占总量的50% 2.老豆腐,压碎,占总量的30% 3.鸡或火鸡肉末,占总量的18% 4.虾肉少量(几个) , 剁碎,占总量的2% 用料C: 酱油, 料酒, 盐, 油, 糖, 葱,姜

做法

野生荠菜和荠菜馅饼
做法: 1.面粉用水和好, 醒面一到两小时
2.肉末和虾用酱油, 料酒, 盐, 油, 糖, 葱,姜拌匀, 淹一小时
3.荠菜和豆腐用盐和 油拌好
4.将2 & 3混合再拌匀, 做成荠菜馅
5.将醒好的面使劲和,分成多个小胚子,擀皮,就像赶饺子皮一样,大小约为饺子皮的两倍,略厚。包馅, 像包包子一样, 做馅饼生胚
6.煎饼,平底锅放少量油,逐个轻轻用手按扁。当一面金黄色时翻身煎另一面,当两面都金黄色时即可,

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