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野蓝莓戚风蛋糕

食材

材料:6个鸡蛋,1cup新鲜野蓝莓,2/3cup糖,1cup低筋面粉,1.5 teaspoon baking powder,1/4cup 牛奶,1/4cup 玉米油, 1/2 teaspoon 柠檬汁,香草精几滴。

做法

野蓝莓戚风蛋糕
做法: 1、1/3cup的糖和6个蛋黄搅匀,加入玉米油和牛奶搅匀,然后过筛加入低粉和baking powder,轻轻拌匀。
2、野蓝莓洗净后用搅拌机打碎,加入以上的糊中拌匀。
3、另一个无油无水的大碗中放入6个蛋的蛋白,加入柠檬汁和1/3cup糖,打致干性发泡,加入几滴香草精搅匀。
4、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
5、将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满,拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来,然后迅速放入预热325°F的烤箱里,烤35-45分钟,用牙签插入蛋糕中间,拿出来牙签上没有粘液体就可以了。
6、从烤箱取出后立即倒扣,放入冰箱冷藏,冷却后脱模取出即可食。

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