• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

金玉芙蓉虾

食材

材料：虾18个，咸蛋黄4个，玉米粒150g，青豆粒50g，芡实150g，白果数粒，紫甘蓝叶6张，白菜叶6张，鸡蛋清1个，盐30g，糖10g，白胡椒粉少许，黄酒30g，橄榄油300g

做法

金玉芙蓉虾
做法：
先将买来的活虾剥制虾仁，头可去掉（或作别用），用剪刀将虾线挑除，但是要保留尾部（忙时，可直接买浆好得虾仁，不过就没有凤尾了）。
去少许盐溶入水中，用盐水洗虾仁，既去除表面粘滑物，也顺便给虾仁调味。
到去盐水，用纱布将虾仁弄干（切记），再加入蛋清，一点点白胡椒粉和虾仁搅拌均匀。入冰箱发胀半小时后，再用纱布擦干。同时，将配菜造型做好：白菜、紫叶甘蓝剪成花瓣状，藕去皮削成型，白果煮熟去皮，金针菇用色拉酱黏附藕旁。
豌豆、玉米粒和芡实都用开水焯熟（加点盐调味，但不可多）。咸蛋黄处理成粉末状。
将油锅烧热，之后放入一点橄榄油，油温不热时即下虾仁滑熟，三四个来回应该就可以了。再加入多量橄榄油，油七成热时，放入豌豆玉米芡实，稍炒即捞出。
重起一个油锅，放少许橄榄油，油温七成时，下咸蛋黄，炒出沫时，可将虾仁和豌豆玉米芡实下锅，加一点点黄酒、盐、糖（记住咸蛋黄本来就有味道），翻炒几下即可出锅。
码置在配菜上，造型美观即可。

相关菜谱

酒酿芙蓉虾 酒酿芙蓉虾
芙蓉炸豆腐 芙蓉炸豆腐
芙蓉虾仁 芙蓉虾仁
芙蓉虾仁 芙蓉虾仁
芙蓉虾 芙蓉虾
芙蓉虾 芙蓉虾
芙蓉虾 芙蓉虾
豆腐 豆腐

其他菜谱

奇异果鸡片

奇异果鸡片

做法：1.把肌肉炒一把，放一点点点点生抽，千万别多了。 2.然...

红烧猪蹄

红烧猪蹄

做法：(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入...

黄焖鸡翅

黄焖鸡翅

做法：1.鸡翅用叉子戳 用生姜片料酒耗油腌制20分钟 长点时间更...

炒辣XO虾酱

炒辣XO虾酱

做法：(1)将虾米洗净后沥干，切成细丁备用。朝天椒切末备用。...

韭菜炒虾仔

韭菜炒虾仔

做法：1.小虾仔买越小越好.不能有硬壳的，如果摸到头上有硬壳...

鸡蛋春饼

鸡蛋春饼

做法：1.将鸡蛋与面粉一起用水和成糊状，取一部分倒入平底锅...

豆 包

豆 包

做法：做法： 1. 将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中...

营养双冠餐

营养双冠餐

做法：1.马铃薯去皮洗净，并切成厚度约1cm的小方块；牛肉洗净...

雪梨黄豆猪手汤

雪梨黄豆猪手汤

做法：步骤1：猪手斩成块，加入姜片焯水去异味， 步骤2：加入...

草莓慕斯

草莓慕斯

做法：1.鲜奶油加糖，打发成比较浓稠的质地。 2.奶油奶酪隔水...

西米猕猴桃糖水

西米猕猴桃糖水

做法：西米猕猴桃糖水做法： 1.西米洗净，用清水泡2小时，猕...

豆腐皮包子

豆腐皮包子

做法：用豆腐衣(北方叫油皮、豆腐皮)与金针、木耳、香菇、青...

美味西班牙凉菜汤

美味西班牙凉菜汤

做法：1.干面包去皮，放入食物调理机制成面包屑。 2.橄榄油放...

豆豉蒸五花肉

豆豉蒸五花肉

做法：1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。 2、无花...

火车饼干

火车饼干

做法：1.无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉一起打至松发变白。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version