• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

金玉芙蓉虾

食材

材料：虾18个，咸蛋黄4个，玉米粒150g，青豆粒50g，芡实150g，白果数粒，紫甘蓝叶6张，白菜叶6张，鸡蛋清1个，盐30g，糖10g，白胡椒粉少许，黄酒30g，橄榄油300g

做法

金玉芙蓉虾
做法：
先将买来的活虾剥制虾仁，头可去掉（或作别用），用剪刀将虾线挑除，但是要保留尾部（忙时，可直接买浆好得虾仁，不过就没有凤尾了）。
去少许盐溶入水中，用盐水洗虾仁，既去除表面粘滑物，也顺便给虾仁调味。
到去盐水，用纱布将虾仁弄干（切记），再加入蛋清，一点点白胡椒粉和虾仁搅拌均匀。入冰箱发胀半小时后，再用纱布擦干。同时，将配菜造型做好：白菜、紫叶甘蓝剪成花瓣状，藕去皮削成型，白果煮熟去皮，金针菇用色拉酱黏附藕旁。
豌豆、玉米粒和芡实都用开水焯熟（加点盐调味，但不可多）。咸蛋黄处理成粉末状。
将油锅烧热，之后放入一点橄榄油，油温不热时即下虾仁滑熟，三四个来回应该就可以了。再加入多量橄榄油，油七成热时，放入豌豆玉米芡实，稍炒即捞出。
重起一个油锅，放少许橄榄油，油温七成时，下咸蛋黄，炒出沫时，可将虾仁和豌豆玉米芡实下锅，加一点点黄酒、盐、糖（记住咸蛋黄本来就有味道），翻炒几下即可出锅。
码置在配菜上，造型美观即可。

相关菜谱

芙蓉虾仁 芙蓉虾仁
饭团 饭团
芙蓉虾 芙蓉虾
芙蓉虾腊香饭团 芙蓉虾腊香饭团
芙蓉虾 芙蓉虾
酒酿 酒酿
豆腐 豆腐
腊香饭团 腊香饭团

其他菜谱

莲藕杜家鸡

莲藕杜家鸡

做法：1、土公鸡宰杀、治净，用秘制豆瓣、老抽、酱油、味精...

客家小炒

客家小炒

做法：1.姜切小片，辣椒切斜片，葱切小段，豆干从中间片开再...

豉椒炒豆腐

豉椒炒豆腐

做法：1.硬豆腐切粒，辣椒切粒。 2.豆腐可预先汆水或用油煎至...

徽式烧划水

徽式烧划水

做法：1．青鱼尾破开除去骨刺，改刀成条。 2．锅上火滑油，留...

金丝炸肉丸

金丝炸肉丸

做法：1.饺子皮切成细丝 2.将五花肉馅先放入碗中，调入调味料...

蛋糕仔

蛋糕仔

做法：1.蛋2个和细砂糖60克用电动打蛋器打到浓稠发白，筛入低...

味噌薄荷奶油淋酱

味噌薄荷奶油淋酱

做法：将所有材料拌匀即可。 ...

懒人泡菜

懒人泡菜

做法：1.白萝卜和胡萝卜削皮切片放盐腌半个小时后挤水，再用...

腰果咖喱大虾

腰果咖喱大虾

做法：1. 大虾洗净沥干。 2. 姜切片、洋葱切小片。 3. 腰果、核...

谁都能做的简单料理-白萝卜肥牛煮

谁都能做的简单料理-白萝卜肥牛煮

做法： 萝卜洗净去皮，切小块备用。 锅内放入黄油一块加热融...

甜面酱拌黄瓜丁

甜面酱拌黄瓜丁

做法：1.黄瓜冼净，剖开，挖去籽，切成小丁； 2.青辣椒去蒂和...

麻汁西蓝花

麻汁西蓝花

做法：1、拌开西兰花成合适的小块，去掉硬梗； 2、麻酱中加入...

番茄翅中

番茄翅中

做法：1.先把翅中焯去血沫，翅中的中间也熟了. 2.锅中放少许油...

蔬菜啫喱冻

蔬菜啫喱冻

做法：(1)将西兰花、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成小丁，用滚...

梅子冬瓜饮

梅子冬瓜饮

做法： 把话梅、陈皮放在开水的煮开后，关小火煮10分钟。梅子...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version