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金钩香芹

食材

材料:香芹500克,虾仁50克调味料胡椒粉1小匙,盐1小匙,味精1小匙,高汤和淀粉水适量

做法

金钩香芹
做法: 1、香芹择去叶子,洗净切小段,入沸水中汆烫一下装盘待用。
2、虾仁用微温的水漂去脏物,沥干水份,最好能用厨房纸巾吸干水份。
3、炒锅加少许油烧至五成热,将调味料在锅中烧开勾薄芡加虾仁烧入香味,入香芹翻炒入味即可。
食神美味经
绿色蔬菜经过沸水氽烫后再在冷水中捞一捞,可以去除生腥味,还能保持翠绿色泽,精湛厨艺的小秘密就在于此。
虾仁可以用刀剁细,用热油爆香后再烹制,口味大大不同。

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