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锅塌牛排

食材

材料：牛排400克　　鸡蛋2个　　面包糠适量　　面粉适量　　食用油50克　　酱油1小匙　　高汤适量　　料酒1大匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　白糖1小匙

做法

锅塌牛排
做法： 1.牛排洗净放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐腌5分钟；另取一碗，打入鸡蛋打散；
2.先给牛排裹一层面粉，再沾蛋汁，最后均匀地沾裹一层面包糠；
3.往锅里倒油，烧热，放入牛排煎熟，盛出、放在盘子里；
4.把锅里的余油烧热，倒入高汤、糖、酱油调匀，捞起、淋在牛排上即可。
注意
色泽金黄，外脆里嫩。把牛排的筋络斩断后再煎制，肉质会更嫩。

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