使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

锅塌菠菜

食材

材料:菠菜200克,鸡蛋黄、香菇、火腿各25克,葱丝、姜丝各10克调料水淀粉3大匙,精盐5克,鲜汤2大匙

做法

锅塌菠菜
做法: 1、将菠菜削去根部,去掉老皮及前梢,齐刀切成长6厘米的段,入开水中略焯,迅速捞出。
2、蛋黄放入汤盘中打散,再放入水淀粉、精盐搅匀咸蛋黄糊。将菠菜整齐地放入盘内,使其沾满蛋黄糊,香菇与火腿均切成细丝。
3、锅中放油烧至四成热,放入葱姜丝稍炸,然后整齐地推入挂糊的菠菜,用微火塌煎,至金黄色时翻个,塌煎两面至金黄色。再放入鲜汤、精盐、加盖塌煎1分钟,待汤汁将尽时撒上火腿、香菇丝,出锅即成。
厨艺升级
蔬菜要洗净后再切,切后立即烹制。蔬菜里的水溶性维生素和无机盐类都极易溶于水,它们存在于蔬菜组织或汁液中,受纤维素等组织的保护,如果不破损就处于稳定状态,所以蔬菜在未切的状态下洗涤,营养成分流失得较少。
炸蔬菜要掌握油温和油量,若炸得好,菜丝应该呈现翠绿色,无明显的脱水,口感酥脆。

其他菜谱

初夏冰滋味

初夏冰滋味

做法:1.将蛋黄和砂糖混合。 2.用打蛋器打至发白。 3.加入牛奶...

脆皮鸡翅

脆皮鸡翅

做法:1.腌制鸡翅:倒入半瓶啤酒,3勺盐和1勺胡椒粉腌制15分钟...

节日曲奇饼

节日曲奇饼

做法:1.把黄油、糖、蛋黄和香草精混合好,然后加入面粉,用...

蛋饼

蛋饼

做法:1.把腊肠丁、香葱丁和鸡蛋打成糊,锅里放少许油,摊上...

鲶鱼豆腐煲

鲶鱼豆腐煲

做法:将鲶鱼斩成中段块,配料改刀,分别将蒜米、鲶鱼、水豆...

水饺煎饺沾酱

水饺煎饺沾酱

做法:1.)将所有的材料拌匀即可。 ...

豆沙包

豆沙包

做法:1.面皮做法:1.将面粉倒入容器,酵母用不烫手的温水活...

桂花年糕

桂花年糕

做法:1,先将牛奶用小火加热到温热,倒入干桂花,再用很小...

炸香椿鱼

炸香椿鱼

做法:1.将香椿洗干净,去掉硬根,撕成小杈 2.香椿芽在开水锅...

自制桃酥

自制桃酥

做法:1、 烤箱预热后,先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分...

荷叶洛神茶

荷叶洛神茶

做法:1.有材料置入茶壶中,水煮开后沖入茶壶中焖5分钟至出味...

白蛤冬瓜汤

白蛤冬瓜汤

做法:1.白蛤买回来后用淡盐水养2小时,让其吐尽沙,煮之前洗...

红烧豆角山药

红烧豆角山药

做法:豆角洗好,胡萝卜切条,辣椒切条 山药洗干净切条 爆锅...

茄汁焖鸡翼

茄汁焖鸡翼

做法:1、不粘锅,置炉上开大火,放1.5大匙橄榄油,放入鸡翼...

猪手当归核桃汤

猪手当归核桃汤

做法:1.猪手飞水洗净后放沙锅中加入20克的核桃,10克当归片,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions