使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

锅边糊

食材

材料:大米100克,虾皮10克,肉丝30克,白菜、水发香菇、胡萝卜各20克,丝瓜50克。调料花生油50克,盐5克,味精5克,鸡粉8克,糯米粉2克。

做法

锅边糊
做法: 1、磨米浆:将大米用清水(以没过原料为好)浸泡2小时,洗净捞起,加清水80克磨成浆。
2、制糊:大铁锅内加入清水1000克,用大火烧至七成热时,在距水面10厘米高的锅内边上用刷上一层花生油。然后舀米浆50克按顺时针方向沿刷上油的锅边浇一圈使米浆挂在锅边,将锅盖儿盖严,小火焖2分钟后揭开锅盖,见锅边米浆烙至起卷时。用锅铲将米浆铲入锅内,此时再往锅内加入清水50克,依此法分次将米浆绕浇完毕。
3、白菜、水发香菇、胡萝卜洗净,切细丝;丝瓜洗净、去皮,切成滚刀块,在锅内放入白菜丝、香菇丝、肉丝、胡萝卜丝、丝瓜块小火煮2分钟,下虾皮、盐、味精、鸡粉调味后放入糯米粉勾芡,出锅装碗即成。
味型
咸鲜

其他菜谱

土豆小白菜汤

土豆小白菜汤

做法:1.将土豆去皮,切成2厘米的长条,放入冷水中浸泡(主要...

炸酱面

炸酱面

做法:1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,...

渍菜小鱼干炒牛蒡丝

渍菜小鱼干炒牛蒡丝

做法:1.牛蒡切细丝浸醋水防止变黑,胡萝卜切丝 2.锅里倒一些...

酥炸豆渣丸子

酥炸豆渣丸子

做法:1.马铃薯切片放入蒸笼蒸5分钟后取出捣成泥,干香菇泡水...

醉鸡汤面

醉鸡汤面

做法:1.鸡腿先用滚水煮3分钟,转小火再续煮15分钟备用。 2.先...

中东25头鲍鱼

中东25头鲍鱼

做法:1.将中东25头鲍鱼放入冷水中泡至变软后取出备用;老母...

红扒野鸡

红扒野鸡

做法:1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净,双爪...

红酒烩羊肩扒

红酒烩羊肩扒

做法:1. 两块lamb shoulder chop,paper towel拍干,撒适量盐和黑胡椒...

山药安神粥

山药安神粥

做法:1.)莲子洗净泡软,红枣洗净泡软去核,黑糯米、白糯米洗...

一品虾丸

一品虾丸

做法:1.新鲜的虾剥出虾仁,去肠线,切成茸,加盐,葱姜末,...

烤兔肉配马撒拉汁

烤兔肉配马撒拉汁

做法:(1)兔腿、兔排用混合香料、洋葱末、盐、红椒粉、胡椒及...

鸡丝银针

鸡丝银针

做法:1.鸡肉洗净切丝,用腌料拌腌10分钟。锅注入油,待油温...

杂粮饭

杂粮饭

做法:1.将糙米、黑米、枸杞、红枣、玉米粒洗净,放入电饭锅...

陽朔風味釀豆腐

陽朔風味釀豆腐

做法:把豬肉碎, 蝦, 鹽, 蠔油用攪拌機攪勻,最后下蔥攪勻...

综合米锅

综合米锅

做法:1.)将八宝米洗净沥干水分,浸泡3~4小时,加入2杯水并将...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions