• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

镜箱豆腐

食材

材料：主料：豆腐500克，肉末100克，大虾仁12只，水发香菇4朵，鸡蛋白1个，蟹柳2根，(鸡蛋忘拍了，蟹柳2根就够，也可以不放)，料酒，盐，酱油，白糖，番茄酱，味精，葱未，淀粉，油。

做法

镜箱豆腐
做法： 蟹柳2根，香菇一朵切碎。
豆腐切成稍大的块，铺在刀板上沥一下水。
猪肉、香菇、蟹柳加盐、料酒、鸡蛋白、葱花、生抽、蚝油(可省略)拌匀。
烧热油，把豆腐两面(允许一面略嫩，反正要挖掉的)炸至金黄色，沥油。
用小匙在每块豆腐中间挖去一部分嫩豆腐（底不能挖穿，四边不能破），然后填满肉馅，再在肉馅上面嵌一只大虾仁。我家的猪就爱吃肉，所以我挖掉很多，姐妹们为减肥可以挖个圆形或小椭圆形。填肉馅之前在豆腐中间抹一些淀粉，以免肉馅脱落同理铺满肉馅后再抹一些淀粉沾住虾仁，要不然那么大的虾仁，怎么会不掉呢?当然，也可以用小一点的虾仁，嫌麻烦也可以不放虾仁、肉和豆腐也很好吃了。
再将锅旺火上烧热，加油，放入葱未炸香后，再放入香菇，锅把端离火口，将豆腐（虾仁朝下）整齐排入锅中，再移至旺火上，加料酒、酱油、白糖、番茄酱、肉汤(或水)、盐、味精，(我加这些调料的时候没放在火上，怕手忙脚乱搞砸了)晃动炒锅，使调料溶和。
装好后的样子。
烧开后，盖上锅盖，再小火上烧约6分钟至肉馅熟后，揭去锅盖，再用大火上收汁，用水淀粉勾芡，装盘。
成品。

相关菜谱

卤蛋 卤蛋
抹茶豆腐布丁 抹茶豆腐布丁
卤蛋 卤蛋
鲫鱼炖豆腐 鲫鱼炖豆腐
鱼炖豆腐 鱼炖豆腐
炖豆腐 炖豆腐
辣白菜 辣白菜
豆腐汤 豆腐汤

其他菜谱

在家做鸡蛋灌饼

在家做鸡蛋灌饼

做法： 做法 温水和面，面团稍软些，面揉好后用保鲜膜裹好省...

水晶月饼

水晶月饼

做法： 做法 1，粉类材料过筛入容器中 2，加入滚开的水揉成粉...

牛肉皮蛋卷

牛肉皮蛋卷

做法：1.皮蛋上笼蒸二到三分钟放凉切成小粒，加蛋清一个放入...

芝麻鱼卷

芝麻鱼卷

做法：1.将牙片鱼（鲆）宰杀治净，片取净肉200克； 2.将牙片鱼...

西班牙凉菜汤

西班牙凉菜汤

做法：1.去掉面包壳，把面包撕碎，放在碗里，加水浸没，泡至...

白菜粉丝煮

白菜粉丝煮

做法：1.先把粉丝泡开，白菜邦切条，白菜叶切块. 2.油锅烧热，...

果仁酸奶蒙古米

果仁酸奶蒙古米

做法：1. 炒米放在一只干净的碗中； 2. 倒入酸奶，搅拌均匀；...

红糟排骨丼

红糟排骨丼

做法：1.将材料1的排骨洗净，先用沸水汆烫过备用；姜、蒜都切...

麻辣鳝片

麻辣鳝片

做法：①鳝鱼杀好后，剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部...

牛肉丸子汤

牛肉丸子汤

做法：1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉...

自家萃取凡尼拉香精酒

自家萃取凡尼拉香精酒

做法：把凡尼拉荚的头尾剪掉（别丢掉， 可以用个小玻璃罐来...

西式圆白菜

西式圆白菜

做法：1. 圆白菜洗净切成4块，剥去外层老叶； 2. 焯6分钟，捞出...

河蚌咸肉豆腐汤

河蚌咸肉豆腐汤

做法：1 河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边...

冬瓜金针菇汤

冬瓜金针菇汤

做法： 冬瓜削皮切片，金针菇洗净。 锅中放入三碗水（750毫升...

酸辣虾球

酸辣虾球

做法：1.海虾去头和壳剥成虾仁；背部用刀剖开0.5厘米深左右，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version