使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

镜箱豆腐

食材

材料:主料:豆腐500克,肉末100克,大虾仁12只,水发香菇4朵,鸡蛋白1个,蟹柳2根,(鸡蛋忘拍了,蟹柳2根就够,也可以不放),料酒,盐,酱油,白糖,番茄酱,味精,葱未,淀粉,油。

做法

镜箱豆腐
做法: 蟹柳2根,香菇一朵切碎。
豆腐切成稍大的块,铺在刀板上沥一下水。
猪肉、香菇、蟹柳加盐、料酒、鸡蛋白、葱花、生抽、蚝油(可省略)拌匀。
烧热油,把豆腐两面(允许一面略嫩,反正要挖掉的)炸至金黄色,沥油。
用小匙在每块豆腐中间挖去一部分嫩豆腐(底不能挖穿,四边不能破),然后填满肉馅,再在肉馅上面嵌一只大虾仁。我家的猪就爱吃肉,所以我挖掉很多,姐妹们为减肥可以挖个圆形或小椭圆形。填肉馅之前在豆腐中间抹一些淀粉,以免肉馅脱落同理铺满肉馅后再抹一些淀粉沾住虾仁,要不然那么大的虾仁,怎么会不掉呢?当然,也可以用小一点的虾仁,嫌麻烦也可以不放虾仁、肉和豆腐也很好吃了。
再将锅旺火上烧热,加油,放入葱未炸香后,再放入香菇,锅把端离火口,将豆腐(虾仁朝下)整齐排入锅中,再移至旺火上,加料酒、酱油、白糖、番茄酱、肉汤(或水)、盐、味精,(我加这些调料的时候没放在火上,怕手忙脚乱搞砸了)晃动炒锅,使调料溶和。
装好后的样子。
烧开后,盖上锅盖,再小火上烧约6分钟至肉馅熟后,揭去锅盖,再用大火上收汁,用水淀粉勾芡,装盘。
成品。

其他菜谱

鸡蛋烧排骨

鸡蛋烧排骨

做法:1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片,干...

马铃薯田乐堡

马铃薯田乐堡

做法:1.培根切细末,放入烧热的锅中煎至油脂溢出,取出备用...

椒盐凤翅

椒盐凤翅

做法:1.将鸡翅用葱,姜,精盐,绍酒浸渍片刻待用; 2.炒锅上...

葱香吞拿鱼意面

葱香吞拿鱼意面

做法:1.用大锅煮面,按照包装袋上的时间规定来煮。煮面的水...

魔芋栗子焖鸭

魔芋栗子焖鸭

做法:1.鸭洗净斩件,栗子去壳用热水稍煮然后剥皮,魔芋切块...

酸甜牛蒡丝

酸甜牛蒡丝

做法:1.将牛蒡用刀背刮去表皮后,切丝。 2.牛蒡丝以冷水浸泡...

蛋皮肉卷

蛋皮肉卷

做法:1.将猪后腿肉洗净,用细绞刀绞三遍成肉泥; 2.鸡蛋入碗...

白煮鸡粥

白煮鸡粥

做法:1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;...

茄子寿喜烧

茄子寿喜烧

做法:1.茄子洗净沥干,切除蒂头后,先去除部份的茄子皮,再...

老烧青鱼

老烧青鱼

做法:1、青鱼段治净,剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均...

扇贝油墩子

扇贝油墩子

做法:妈妈没回来,中午有菜,不用做饭,手痒加空虚,只好做...

香菇素菜包

香菇素菜包

做法:1、 青菜出水、切沫,香菇、笋切沫,把这三原料调和均...

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

做法: 将小仔鸡洗净,剁成小块。 将干山蘑菇用温水泡30分钟...

麦香馒头

麦香馒头

做法:1.温水以不烫手为宜,将酵母溶于温水静饧5分钟,搅匀后...

营养糙米大麦粥

营养糙米大麦粥

做法:1.将糙米及大麦米淘净后,加油、盐、水提前腌制,必须...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions